GMVozd / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 til 5 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 194 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 5 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 194 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 17% |
| Mættet fedt 8g | 42% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 7g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Varm indersiden på en kølig dag med denne lækre fløde aspargesuppe! Det er meget let at lave og kræver lidt eller ingen anstrengelse. Det er perfekt til de dage, hvor du hurtigt skal piske noget sammen.
En trykkomfur er et perfekt værktøj til at tilberede aspargesen i denne creme af aspargesuppeopskrift, mens en nedsænkningsblender giver dig en fløjlsagtig glat struktur. Brug af halv hvid asparges, som er mildere og mere mør end dens grønne modstykke, giver denne suppe en mere delikat smag, men det kan være svært at finde frisk. Hvis du ikke kan finde den, er suppen lige så lækker, hvis du bruger al grøn asparges.
ingredienser
- 2 pund frisk asparges (halv hvid og halvgrøn)
- 2 spsk smør
- 1 kop sjalottløg (hakket)
- 1 tsk fersk timian (hakket)
- 2 kopper vegetabilsk bestand
- 1/2 kop tung fløde
Trin til at gøre det
Knæk eller skær stænglerne af asparges på deres hårdeste punkt. (For at bestemme, hvor dette er, skal du bøje en stilk, indtil den går i stykker. Brydepunktet vil være, hvor stilken begynder at blive øm) Skær 8 til 12 spidser fra aspargesen og reserver til en garnering. Skær asparges stilke i 2-tommers stykker.
Varme smør i bunden af en komfur, indtil den er smeltet, vippes for at overtrække bunden af gryden helt. Tilsæt skalotteløg og sauter over medium varme, indtil skalotteløg er gennemskinnelig.
Tilsæt aspargesstykkerne (undtagen tipene, der er reserveret til garnering) og grøntsagsmaterialet, og lås derefter trykkogens låg på plads og bring til højt tryk. Når trykket er nået, skal du indstille en timer i 10 minutter og justere varmen for at opretholde trykket.
I mellemtiden placeres aspargesspidser i en lille skål med mikrobølgeovn med 1 spsk vand. Dæk skålen delvis med et låg, en lille plade eller plastfolie og kog i mikrobølgeovn på højt i 3 minutter, eller indtil spidserne er lyse grønne og møre. Sæt til side.
Når aspargesblandingen koges, fjernes panden fra varmen og frigør trykket ved hjælp af "hurtig frigørelses" -metoden. Når trykket er helt løsnet, skal du åbne låget og lade det afkøle i et par minutter.
Brug en nedsænkningsblender til at purere aspargesblandingen, indtil den er glat (Dette kan også gøres i en blender). Rør tung creme i og krydre efter smag med salt og peber.
Serveres varmt, pyntet med aspargespidser.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- asparges
- frokost
- amerikansk
- fødselsdage
