The Spruce / Teri Lee Gruss
- I alt: 32 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 20 store cookies (20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 159 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 20 store cookies (20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 159 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 101 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift var næsten en stor katastrofe, indtil adskillige glutenfrie spiser var forbi for at prøve disse kæmpe citron ingefær cookies.
De fablede alle om disse 5-tommer brede cookies, der næsten ligner månen en sommernat. Selvom cookie-dejen spredte meget mere, end vi havde planlagt til under bagning, er disse smukke udseende og ekstremt lækre cookies - takket være masser af frisk revet citronskall, finhakket kandiseret ingefær, sukker og smør.
Opskriften er tilpasset glutenfri diæter fra en opskrift på "Earthbound Farms Lemon Snaps", der vises i Food to Live By af Myra Goodman, grundlægger af Earthbound Farms.
ingredienser
- 12 spsk usaltet smør (stuetemperatur)
- 1 1/2 kop sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk citronekstrakt
- 2 kopper glutenfri mel-blanding (med xanthangummi eller guargummi i blandingen)
- 1/2 tsk glutenfrit bagepulver
- 1 tsk ingefær
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk citronskal (1 citron)
- 2 ounces krystalliseret ingefær (hakket)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.
Kombiner blødgjort smør og sukker i en blandeskål. Fløde med en elektrisk mixer, indtil den er let og fluffy, ca. 3 minutter. Tilsæt æg og citronekstrakt. Pisk til kombineret.
I en separat skål skal du kombinere glutenfrit universalmel, glutenfrit bagepulver, formalet ingefær, salt og revet citronskall. Visp til grundigt at kombinere.
Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser. Pisk langsomt og brug en slikkepotte til at skrabe siderne af blandeskålen ned. Når blandingen kombineres, tilsættes gradvis den hakkede ingefær til cookie-dejen og blandes, indtil den er kombineret.
Lav 2 spsk bolde ud af dejen til kæmpe cookies. Placer ikke mere end 6 på store, ikke-fedtede cookieark. Hvis de er placeret for tæt sammen, bages de sammen. Hvis du foretrækker mindre cookies, laves 1 spsk kugler ud af dejen og anbring ikke mere end 6 på et stort cookie ark.
Bages i forvarmet ovn i 10 til 12 minutter, eller indtil cookies er sat og kanterne er gyldenbrune. Lad det afkøle på cookiearket i mindst fem minutter, før det fjernes med en stor spatel til et køleholder.
Opskrifttip
- Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
