Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: ca. 3 1/3 kopper (48 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 45 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 0g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: ca. 3 1/3 kopper (48 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 45 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 439 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 0g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er den berømte grillsauce, der blev oprettet ved Cornell University's Farm Home Extension i 1950'erne af professor Dr. Robert C. Baker. Han ledte efter en måde at øge forbruget af små kyllinger til at hjælpe fjerkræbønderne med og udviklede en grillopskrift, der er blevet en grundpille i det centrale delstat i New York. Han åbnede Baker's Chicken Coop, en fødevarestand på Syracuses sommermesse New York State Fair, der har solgt mere end 1 million Cornell grillkyllinger i løbet af de sidste 60 plus år. Han udgav også en bulletin, "Grillet kylling og andet kød, " som inkluderer denne opskrift såvel som andre ud over instruktioner om, hvordan man bygger din egen udendørs pit-grill. Men rol ikke - denne opskrift fungerer lige så godt på en kulgrill.
Hvad der gør denne marinade og bastsaus forskellig fra andre grillsaucer er ægget. Når det emulgeres med eddike og olie, udvikler det en tyk konsistens, der ligner mayonnaise. Dette klæber pænt til kyllingen, så den kan trænge ind i huden og kødet for at blive mør og giver kyllingen en vidunderlig smag. Prøv denne sauce næste gang du griller vinger, trommestikker, lår eller brystkød.
ingredienser
- 2 kopper eddike
- 1 kop vegetabilsk olie
- 1 æg
- 3 spsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 spsk fjerkræ krydderier
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg alle ingredienserne i en blender, og bland dem, indtil de er glatte.
Saucen kan fremstilles op til 24 timer i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i et par dage.
Tips
- Selvom saucen indeholder et råt æg, hjælper den store mængde eddike med at dræbe bakterier, der måtte være til stede. Hvis du er bekymret, kan du koge ned resterne, inden du bruger det for at fjerne enhver mulighed for salmonella. Du skal dog sørge for at bruge saucen som anført, når du baster og kasserer eventuel resterende bastsaus, da den rå kylling kan forurene saucen. Du kan bruge denne sauce som en marinade og / eller basting sauce. Hvis du vælger at marinere, blødgør kylling i sauce i mindst 1 til 2 timer (men natten over er det endnu bedre). Eller du kan bruge saucen til bare at baste, mens du laver mad. Du kan også lave en kombination, marinere i 1/2 kop sauce og derefter bruge resten til at baste. Hvis du vælger at bruge som baste, skal du stoppe med at baste de sidste 10 til 12 minutters kogetid. Da saucen indeholder et råt æg, sikrer dette, at saucen er godt kogt, når kyllingen er færdig med at grille.
Opskrifttags:
- BBQ kylling
- syd-
- cookout
- sovs
