Jonathan Kantor / The Image Bank / Getty Images
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 250 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 35g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 250 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 683 mg | 30% |
| Samlet kulhydrat 35g | 13% |
| Diætfiber 10g | 37% |
| Protein 8g | |
| Calcium 144 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Uanset om det serveres som en side-grøntsag eller som hovedretten, er grillede vegetabilske kababs en let, farverig og velsmagende skål at medtage i din sommertid. I denne opskrift marineres først grøntsagerne i en Dijon-urteblanding og grilles derefter, hvilket resulterer i vegetabilske kebabs, der brister med smag. Brug som en side skål til grillet kød eller server bare ved hjælp af sig selv over en seng med couscous.
ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvineddike
- 1 citron (juice)
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk frisk basilikum (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 lille gul squash (skivet i stykker 1/4 tommer)
- 1 Bermuda-løg (skåret i 8 stykker)
- 4 svampehætter
- 1 rød paprika (skåret i 8 stykker)
- 1 japansk aubergine (skåret i 1/4-tommer skiver)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland olivenolie, eddike, citronsaft, sennep, basilikum, persille, hvidløg, salt og sort peber sammen i en lille skål.
Læg afskårne grøntsager i en genåbnelig plastikpose. Hell marinade over grøntsager, smid til pels og forsegl posen. Læg posen i køleskabet, og lad sidde i 1 til 3 timer.
Forvarm grillen til medium varme. Placer grøntsager, skiftevis mens du går, på spyd. Reserver marinade for at børste grøntsager, mens de laver mad.
Placer kebab på grillen og dæk. Kog i 10 til 12 minutter, børst med marinade hvert 2. til 3. minut og drej spydene for at koge grøntsagerne jævnt.
Fjern kababs fra grillen, når grøntsagerne er brune og møre.
Tips
- Du kan bruge træ- eller metalspyd til grillning af kabab. Hvis du bruger træspyd, kan du tænke dem i blød i vand i cirka 10 minutter, før du glider på grøntsagerne, især hvis spydene er tynde eller opdeler let, når du tilsætter ingredienserne. Hvis du bruger metalspyd, skal du sørge for, at de er lange nok at håndtaget ikke er direkte over varmen; skal du muligvis holde en brænder væk for at skabe en cool side af grillen. Brug varmesikre handsker, når du fjerner kababs fra grillen. Foruden en side- eller hovedret er disse vegetabilske kebaber store som appetitvækkere. Brug bare kortere spyd til individuelle portioner og server med en dukkert eller vinaigrette. De grillede grøntsager er også lækre fyldt i en varm pita til en sund og fyldende frokost eller som topping til en risbakke sammen med grillet kylling og gamle korn.
Opskriftsvariationer
- Grøntsagerne i denne opskrift skaber en dejlig variation og masser af farver, men du kan justere markeringen efter din smag. Overvej at bruge cherrytomater, grøn zucchini og endda søde kartofler. Bare sørg for at skære dem i stykker i lignende størrelse, så de koges i samme sats. Dette er en fantastisk basal marinade, der også ville være velsmagende på kylling eller skaldyr. Tilpas de friske urter efter din smag. Prøv frisk oregano, estragon eller dild i stedet for basilikum og persille. Brug en kalk i stedet for citron til en mexicansk marinade, udelad sennep, tilsæt et par ryster af varm sauce og brug frisk oregano og koriander i stedet for basilikum og persille.
Opskrifttags:
- Squash
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
