Sarah K. Lee / Photographer's Choice RF / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Køletid: 4 timer
- Udbytte: 6 portioner
Amaretto-likør og mandelekstrakt giver denne rige creme brulee sin himmelske mandelsmag. Pynt denne specielle dessert med nogle ristede skiver af mandler og et par mynteblade.
Creme brulee er ikke kun let at tilberede, men den kan også laves i forvejen. Dette gør det specielt praktisk til et middagsselskab eller et måltid, når du har flere retter at bekymre dig om. Køles creme brulee natten over, og tilsæt det forbrændte sukkerpåfyldning lige før servering.
ingredienser
- 2 kopper tung piskende fløde (1 pint)
- 2 spsk Amaretto-likør
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 4 store æggeblommer
- 1/2 kop sukker (plus 4 til 6 spsk til topning)
- Valgfrit: skiver mandler (let ristet)
- Valgfrit: frisk mynte
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Tilbring koges fløde, Amaretto og mandelekstrakt i en gryde.
Pisk i mellemtiden æggeblommer med 1/2 kop kornet sukker. Pisk langsomt den varme fløde ind i æggeblommeblandingen, indtil den er godt blandet, tilsæt gradvis den varme væske, så æggene ikke koges.
Anbring 6 til 8 lavvandede individuelle 6 til 8 ounce bageflade i en stor bagepande eller ristningspande.
Hell flødeblandingen i bagefadene. Hell kogende vand i bagepladen til omtrent halvvejs op i de små bageplader.
Anbring forsigtigt gryden i ovnen. Bages i cirka 20 minutter, eller indtil centret næppe bevæger sig. Det kan være nødvendigt at justere bagetiden afhængigt af størrelsen / dybden på bagefadene.
Afkøles creme brulee, hvorefter den afkøles i ca. 4 til 6 timer eller natten over.
Drys hver creme brulee med 2 til 3 teskefulde sukker.
Tænd forsigtigt for at smelte sukkeret, bevæges og pas på ikke at brænde. Eller placer under slagtekyllingen, drej og hold øje med, indtil sukker bliver mørkere, ca. 1 1/2 til 2 minutter. En kogebrænder er god at have, hvis du laver dette ofte. Du har meget mere kontrol på smeltning af sukkeret, som danner den berømte skorpe.
Top hver creme brulee med en kvist af mynte og skiver ristede mandler om ønsket.
Opskrifttags:
- budding
- cremebudding
- creme brulee
- dessert
