Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 8 til 9 pints (36 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 76 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 9 pints (36 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 76 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 22 mg | 7% |
| Natrium 1591 mg | 69% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på dillede grønne bønner blev tilpasset fra en Mississippi Cooperative Extension Service-opskrift. Disse klassiske syltede grønne bønner er altid et hit, og de følger med ethvert måltid. Hvis du har et overskud af havefriske grønne bønner, er dette en fremragende måde at bruge dem på.
Denne opskrift kræver omkring 1/2 teskefulde dildefrø pr. Krukke, men hvis du har friske dildhoveder, skal du bruge en eller to pr. Krukker, afhængigt af størrelsen. Medmindre du dyrker dild, kan hovederne være svære at finde. Se efter dem på landmændsmarkederne. De kan fryses til brug senere på sæsonen. *
ingredienser
- 4 pund hele grønne bønner (ca. 4 liter)
- 1/4 teskefuld knust varm rød peber (pr. Pint krukke)
- 1/2 tsk sennepsfrø (pr. Pint krukke)
- 1/2 tsk dillfrø (eller 1 til 2 friske eller frosne dildhoveder) (pr. Pint krukke)
- 1 lille hvidløksfedd (pr. Halvløgskrukke)
- 5 kopper eddike
- 5 kopper vand
- 1/2 kop pickling salt
Trin til at gøre det
Steriliser glassene, og hold dem i det varme vand, indtil du er klar til at fylde dem.
Læg de flade låg i en gryde og dæk med vand. Bringe bare til en simmer. Reducer varmen til den laveste indstilling, og hold dem varme, indtil du er klar til dem.
Fyld en stor dåser med vand og kog op.
I mellemtiden trimmes og vask de grønne bønner grundigt. Tøm dem og skær dem i længder for at fylde 1-pint krukker (fortrinsvis med bred mund).
Pakk bønner i steriliserede, varme krukker. Tilsæt den varme peber, sennepsfrø, dillfrø og hvidløg til hver krukke.
I en stor gryde kombineres eddike, vand og salt og koges op. Hæld den kogende væske over bønnerne, hvilket efterlader 1/2-tommer hovedrum. Rengør beholderfelgene og trådene med en fugtig ren klud eller papirhåndklæde. Centrer lågene på glassene og skru fast båndene. Stram ikke for meget.
Anbring glassene i cannerstativet, og sænk det ned i det forsigtigt kogende vand. Hvis vandet ikke kommer op til mindst 1 tomme over glassene, skal du tilføje mere varmt vand.
Når vandet kommer tilbage i kogning med krukker i det, skal du dække canneren og koge forsigtigt i 5 minutter. ** Fjern dækslet, og lad glassene stå i 5 minutter.
Fjern glassene fra canneren til et rack eller et tungt håndklæde, og lad dem køle af. Vip ikke, spænd ikke, eller vend dem om.
Efter 24 timer skal du kontrollere glassene for at sikre dig, at de forsegles. Fjern båndene, aftør krukker rene, mærk og opbevar et køligt, mørkt sted. Køl eventuelle uforseglede krukker op, og brug dem inden for et par dage. Alternativt kan uforseglede krukker oparbejdes ved at opvarme væsken igen ved at følge opskriftsinstruktioner og konserves i steriliserede krukker med nye låg (smid det gamle låg, der ikke forsegles korrekt).
Tips
- For at fryse friske dildhoveder skal du bryde hovederne fra stilkene. Anbring hovederne (uvaskede) i containere. Frys og brug til bejdsning, når dine agurker eller grønne bønner høstes. Forarbejd krukker i 10 minutter i højder fra 1001 til 6.000 fod. Over 6.000 fod, process i 15 minutter.
Opskrifttags:
- grønne bønner
- tilbehør
- syd-
- sommer
