Kylling med klassisk mornaysaus med parmesan og schweizisk. Diana Rattray
- I alt: 18 minutter
- Forberedelse: 8 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 kopper (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 181 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 181 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 8g | 41% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Calcium 184 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske mornay-sauce kombinerer parmesan og schweiziske oste, så en dejlig sauce serveres med æg, kylling eller fisk, eller brug med grøntsager eller i en gryderet.
Mornay-sauce er dybest set en bechamelsaus fremstillet med tilsætning af ost, typisk Gruyere og / eller schweizisk eller parmesan. Saucen kan beriges med fløde eller æggeblommer, men det er ikke vigtigt.
ingredienser
- 3 spsk smør
- 1 spsk finhakket løg
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk formalet hvid peber
- 1 kop kyllingebuljong
- 1/2 kop let fløde eller halvanden
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 kop revet schweizisk ost
Trin til at gøre det
Saml ingredienser.
Smelt smør i en gryde over medium-lav varme; kog løg i ca. 1 minut, eller indtil det er visnet. Tilsæt melet under omrøring, indtil det er godt blandet. Kog under omrøring i 2 minutter. Rør salt og peber ind.
Rør gradvist kyllingebuljong og fløde ind. Fortsæt med at lave mad på svag varme under omrøring konstant, indtil den er glat og fortykket. Fortsæt med at tilberede under omrøring ofte i 5 minutter længere. Rør osterne ind, fortsæt med at lave mad og omrør, indtil den er smeltet.
Opskrifttags:
- Schweizisk ost
- amerikansk
- hverdagsaften
- sovs
