Katie Workman / themom100.com
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 16 muffins (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 183 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 muffins (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 183 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kokosolie er ekstremt populær i disse dage. Dets sundhedsmæssige fordele diskuteres bestemt, men for dem, der er laktoseintolerante, er det en nyttig ingrediens til bagning, da den er uden mejeri. Det er også hyldestabilt, hvilket betyder, at du kan holde det ved hånden i pantry i lang tid.
Vi er store fans af bananbrød uanset hvad de har, og dette er vores muffins kokosnødolieversion. Den styrkes af en smule hvedekim, der giver fiber og lidt protein.
ingredienser
- 4 bananer (meget modne)
- 2 store æg
- 1/2 kop kokosolie
- 1/4 kop skat
- 1/3 kop brunt sukker
- 2 kopper mel til alle formål
- 1/4 kop hvedekim
- 1 1/2 tsk natron
- 1 tsk malet kanel
- 1/2 tsk salt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Line 16 muffinsbeholdere med papirforinger og sprøjt dem med nonstick spray.
Mos bananerne i en lille skål. I en mellemstor skål skal du slå æggene med en gaffel, og derefter slå kokosnøddeolien, honningen og brunt sukker i. I en anden medium skål blandes mel, hvedekim, bagepulver, kanel og salt sammen.
Bland bananerne i æggeblandingen, og bland derefter melblandingen indtil lige kombineret. Fyld de 16 muffinsforinger med dejen og bag i 20 til 25 minutter.
Afkøl muffinsene i tin på et trådstativ i 10 minutter, vend derefter muffinserne ud, og afslutt med at afkøle dem lodret på trådstativet.
Bananer er rige kilder til fiber, kalium, C-vitamin og magnesium. De er en sund og velsmagende snack, der også er god til dit hjerte, fordøjelsen og kan endda hjælpe med vægttab og moderere blodsukkerniveauet efter måltider.
Her er nogle ting, du skal huske på, når du bager med kokosnøddeolie, ifølge The Kitchn: "Fordi den tåler høje temperaturer, er kokosnøddeolie et godt sted at erstatte smør, smør, margarine eller vegetabilsk olie. Det finder jeg, når jeg bager med det, de resulterende muffins, scones eller kager har en særlig lethed mod dem og en let sød duft unik."
Opskrifttags:
- Vegetarisk morgenmad
- snack
- amerikansk
- tilbage til skolen
