kconnors / MorgueFile-licens / Everystockphoto
Aubergine findes i Solanaceae eller nattskygge, familie sammen med tomater, peberfrugter og kartofler. Mange af os voksede op med at tænke på aubergine som store, lidt ovale, lilla grøntsager. Der var ikke meget variation i hvad vi kunne vokse eller hvordan vi spiste det. Heldigvis er det ikke længere tilfældet. Du kan nu finde en lang række planter med frugter i forskellige former, størrelser og smag, herunder mange med mindre bitterhed, end du måske er vant til.
Beskrivelse
Sandt til sit navn kommer aubergine ( Solanum melongena ) faktisk i en lille, hvid ægformet sort. Der er også gule, grønne og stribede auberginer. Smagene er alle subtile forskellige, og nogle er meget lettere at dyrke end andre, hvilket betyder, at gartneren har mange muligheder.
- Blade: Auberginer (også kendt som aubergine eller melongene) er grove planter med spiny stængler. Bladene er generelt lobede og omkring 4 til 8 inches lange. Blomster / frugter: Blomster kan være hvide eller en eller anden skygge af lilla med fem fliser. Frugten varierer fra små og runde til lange og tynde til heftige kugler. Frugt er faktisk bær med mange små frø inde i kødet.
Voksende zoner og forhold
Auberginer er tropiske stauder, hvilket betyder, at de kan leve i adskillige år i varmt, fugtigt klima, såsom USDA Hardiness Zones 10 og 11. For grøntsagsgartneres formål dyrkes auberginer som etårige og trives mest i zoner 5 til 12. Aubergine er varmekærlige planter. De har brug for en hel dag med soleksponering, ikke kun for at sætte frugter, men også for at holde planterne varme.
Høsttider varierer for forskellige sorter, men de fleste auberginer tager mindst to måneder at modnes, mens nogle tager 70 dage eller mere. Planter kan blive 2 til 3 meter høje og være ret buskede. Størrelsen og vægten af frugterne kan få stilkene til at bøje eller bryde.
høst
Modne frugter er blanke, med en let give, når du forsigtigt trykker fingeren på huden. Det er fint at plukke frugter, før de er fuldvoksne, og det vil tilskynde til mere frugt sæt. Det er bedst at skære frugterne fra deres vinstokke frem for at trække dem. Aubergine stængler er stikkende, så det er en god ide at have handsker. Lad ikke frugterne blive for modne. De vil være bitre og fulde af frø. Dette afskrækker også planten fra at producere mere frugt.
Opbevar grøntsagerne i køleskabet. De bruges bedst inden for et par dage, men bør vare op til to uger. Skær dem ikke, før du er klar til at forberede dem. Kødet misfarves næsten øjeblikkeligt, når det udsættes for luft.
Dyrkningstips
Aubergine har brug for en moderat rig, godt drænet jord. Det hjælper med at arbejde i flere tommer kompost eller andet organisk stof, inden plantning. En jord-pH på 6, 5 til 6, 8 (let sur) er ideel, selvom planterne ikke er for specielle.
Hvis du vil starte fra frø indendørs, skal du starte omkring 8 til 12 uger før din sidste frostdato. Aubergine er langsom startere, især hvis du ikke kan give dem varme temperaturer. Den ideelle spiringstemperatur er omkring 75 F. En opvarmningsmåtte og et plastikovertræk over din frøbakke hjælper med at holde den varm. Hvis du ikke kan give det, kan du prøve at starte dem oven på dit køleskab. (Sørg for at flytte dem ind i et lys, så snart frøene spirer.)
Uanset om du starter med frø eller købte frøplanter, skal du give planterne masser af tid til at hærde. Transplanter dem i haven mindst to uger efter din sidste frostdato. Vent længere, hvis temperaturen forbliver kølig. Der er intet at vinde ved at starte dem for tidligt. De begynder ikke at sætte frugter, før aftenstemperaturerne forbliver i 70'erne F. Rumplanter omkring 2 til 3 fod. en del. De vil forgrene sig og har brug for det ekstra luftværelse.
Når du dyrker auberginer i køligere klimaer, kan du få en tidlig start med at plante i hævede senge eller containere, eller du kan forvarme jorden med sort plastik eller endda dække planterne med et flydende rækkeomslag til isolering. (Sørg for at fjerne rækkeomslaget, når blomsterne vises, for at sikre bestøvning.) En anden mulighed er at dyrke planterne i sorte plastikgryder, der bliver betydeligt varmere end havejord, nogle gange op til 10 grader varmere. Gryder holder også deres varme længere om aftenen.
Skadedyr og problemer
Auberginer kan være tilbøjelige til verticillium visne, en vaskulær sygdom, der forhindrer planterne i at optage vand, får planterne til at visne og til sidst dør. Hvis verticillium visne er et problem, skal du vælge resistente sorter og undgå at planta auberginer i et område, hvor tomater eller peber for nylig er blevet dyrket. At dyrke dem i en beholder med frisk pottejord er en god mulighed.
Loppebiller er det største insektproblem, du vil støde på aubergine. Billerne tygger snesevis af huller i bladene, men rører sjældent frugterne. Skaden er for det meste kosmetisk, men det svækker planterne og kan sprede sygdomme. Du kan forhindre loppebiller tidligt i sæsonen med et flydende rækkeomslag, men det skal fjernes, når planten begynder at sætte blomster. Nogle gartnere placerer løgskaller rundt om planterne for at afvise billerne.
Foreslåede sorter
Der er vidunderligt lækre arvelægsplanter og nogle gode moderne hybrider, der er sygdomsresistente og / eller hurtigt modne. Eksperimenter med et par sorter for at se, hvad der klarer sig godt i dine vækstbetingelser. Aubergine har et dårligt ry for at være bitter. Nogle sorter er mere bitre end andre, især når de høstes forbi deres hoved. Aubergine er relateret til tobak og indeholder nikotinoide alkaloider, som kan bidrage til den bitre smag, men mængden af denne alkaloid varierer i forskellige auberginer. Prøv et par sorter, inden du giver op på aubergine.
- Hansel: En AAS-vinder, der er blevet ekstremt populær. De lange, tynde frugter vokser i klynger. Du kan begynde at høste, når frugterne kun er ca. 4 inches lange, for at tilskynde til endnu flere frugter (55 dage til høst). Gretel: Modstykket til Hansel, Gretel er en lang, hvid aubergine, der også er ikke bitter og lækker, når den høstes ung (55 dage til høst). Japansk hvidt æg: Denne frugt ligner virkelig et æg. Kødet er meget tæt og sødt med ekstremt små frø (65 dage til høst). Listadia di Grandia: En spansk arvestykke med smukke, fedt, 7 tommer lange frugter, der er hvide med lilla striber og har en meget mild, sød smag (90 dage efter høst). Louisiana Long Green: En arvestykke med 8 tommer lange, lysegrønne frugter, der er søde og møre (100 dage efter høst). Orient Express: Et godt valg til nordlige klimaer, dette er pålideligt uanset hvad vejret bringer. Dens møre, mørkelilla frugter er lange og slanke, ca. 8 til 10 inches lange og 1 til 2 inches i diameter (58 dage efter høst). Rosa Bianca: En italiensk arvestykke, der klarer sig bedst i varmt klima. Frugterne er afrundede og cremet hvid skygge med lilla, ca. 4 til 6 inches lang og 5 inches i diameter (73 dage efter høst).
