Caiaimage / Chris Ryan / Getty Images
Først den 4. maj 1964 anerkendte føderal regulering bourbon som et unikt produkt og satte specifikke love på bøgerne for at sikre kvalitetsstandarder for bourbon.
Hvad gør det til Bourbon?
Mindst 51 procent af kornene, der bruges til at fremstille lige bourbon, skal være majs, med resten tilladt at være en blanding af visse korn, normalt maltet byg og rug, eller nogle gange hvede. Det skal være indkapslet i nye, forkullede, hvide eg-tønder og alderen mindst to år.
Dets styrke løber normalt mellem 80 og 125 bevis, idet den lovlige minimumsstyrke er 60 bevis. Bevis er nøjagtigt dobbelt så meget som alkoholen, og en flaske, der er 60 bevis, ville være 30 procent alkohol.
Kun kalkfiltreret kildevand (som er praktisk talt jernfrit) må bruges til at sænke alkoholindholdet. Selvom bourbon kan fremstilles hvor som helst, er det kun Kentucky, der lovligt har ret til at have statens navn på etiketten som et "bourbon" -produkt.
Blandet bourbon skal indeholde mindst 51 procent lige bourbon.
Nippende whiskyer er mere raffinerede versioner af bourbon, som normalt bruges ved en filtreringsproces til at forme og fjerne smagen af kornet og kræve en længere aldringsperiode. Et eksempel på nipper til whisky er Jack Daniels, der er fremstillet i Tennessee.
Andre populære bourbon-sorter inkluderer Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times og Old Forester, som alle har en enkelt tønde (ufortyndet og uklippet fra en enkelt tønde) og lille batch (som tager afgrødets fløde fra flere batches og sammenblander dem) sorter, der tilbydes til en højere pris.
Næsten 80 procent af verdens levering af bourbon fremstilles i Kentucky af tretten destillerier. Resten er lavet i Tennessee, Virginia og Missouri.
