Chocolate Chip Pecan Scones. Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 dusin scones (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 446 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 35g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 dusin scones (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 446 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 42% |
| Mættet fedt 15 g | 77% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 561 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 35g | 13% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Selvom der ikke er noget æg i scones, ligner den fugtige struktur en muffin. Finmalet pekannødder tilføjer en fantastisk struktur, mens chokoladechips og vanilje tilføjer den vidunderlige smag.
De afbildede scones blev udskåret med en mellemstor rund kiksskærer, men en firkantet skærer kan også bruges. Enhver størrelse gør.
ingredienser
- 1 kop pekanhalvdel
- 5 ounces smør (1 pind plus 2 spsk, kølet)
- 1/2 kop kornet sukker
- 2 3/4 kopper altmel (12 1/2 ounces)
- 1 spsk plus 1 1/2 tsk bagepulver (aluminiumfrit)
- dash salt (udelad, hvis du bruger saltet smør)
- 1 kop mini semisweet chokoladechips *
- 9 ounces tunge fløde (1 kop plus 2 spsk)
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- Til Topping
- 1 til 2 spsk tyk fløde
- 1 spsk sukker (granuleret, vaniljesmag eller grov)
Trin til at gøre det
Skær smøret i små stykker og læg dem på en tallerken i fryseren.
Spred pekannehalvdelene ud i en tør stegepande, og kog over medium varme under omrøring, indtil de er let brunede og begynder at lugte toasty. Fjern dem til en plade, og lad dem køle af. Alternativt skal du ristede pekannødderne på en bageplade i en ovn på 400 F i ca. 5 minutter og dreje halvvejs gennem tilberedningstiden. Fjern pekannødderne på en plade for at afkøle.
Varm ovnen til 350 F, eller reducer varmen fra 400 F til 350 F, hvis du ristede pekannødderne i ovnen.
Line en stor bageplade med pergamentpapir.
Læg 1/2 kop kornet sukker, mel til alt, bagepulver og salt, hvis det bruges, i skålen med madprocessoren. Tilsæt de afkølede pekannødder. Impuls, indtil blandingen er fin.
Tilsæt de frosne stykker smør til mel- og pekanblandingen og puls, indtil blandingen ligner fint måltid. Hell melblandingen i en stor skål.
Rør mini-chokoladechips i de tørre ingredienser, og lav derefter en brønd i midten. Hæld 1 kop plus 2 spsk tunge fløde i midten sammen med vaniljeekstrakt. Blend melblandingen i cremen med dine hænder, indtil de er fugtige.
Vend dejen ud på en melet overflade og æl et par gange, lige nok til at gøre en jævn kugle. Dej må ikke overarbejdes.
Rul dejen ud i en cirkel, der er ca. 3/4-tommer tyk, med melede hænder eller en melet kavel. Det vil være ca. 10 til 12 tommer i diameter.
Med en rund eller firkantet kiksskærer - hvilken som helst størrelse, gør du - skære scones ud. Saml rester af dej sammen, og pres dem let sammen - igen, ikke for meget - og skær de resterende scones ud.
Placer de udskårne scones på den forberedte bageplade, hvor der er ca. 2 inches mellem dem.
Børst scones let med lidt tung fløde, og drys med almindeligt granuleret sukker eller vaniljesukker.
Bag scones i cirka 18 til 22 minutter, eller indtil scones er brunet.
Opskrifttags:
- Bagværk
- morgenmad
- british
- tilbage til skolen
