Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
Det mest populære kød i det kinesiske køkken skal være svinekød baseret på det store antal retter, der indeholdt dette protein i den kinesiske madlavning. Det kinesiske køkken bruger hver del af en gris til at fremstille alle slags forskellige lækre retter.
Populære svinekødretter
Svinekød er et temmelig tilgivende protein, selvom det til tider kan være let at kogte og tørre ud. Hvis du køber malet svinekød til at fremstille kinesiske kødboller eller fylde til dumpling, skal du sørge for, at kødet har mindst 30 procent fedt. Ellers kan dine dumplings have hårde og tørre fyld, hvilket er som et resultat af kød, der ikke er fedt nok. Pro tip: Hvis du ikke ønsker at bruge fedt kød, kan du blande en smule tofu i din fyld eller blanding. Det er måske ikke så fuldt aromatiseret som fedt kød, men det vil hjælpe med at blødgøre fyldet og forbedre dets tekstur.
- Myrer, der klatrer på et træ: Dette er en meget smagfuld, omend krydret, Sichuan (Szechuan) skål. Marineret svinekød tilberedes i en krydret sovs og serveres over cellofan (mung bønne tråd) nudler. Asiatiske kirsebærboller: Denne let at fremstille, asiatisk påvirket bolleopskrift giver dig mulighed for at drage fordel af sommerens kirsebærsæson. Kinesisk bagt svinekød: Hoisin-sovs tilføjer sin egen specielle smag til denne lette opskrift på et svineben, der er marineret og bagt. Charlie Siu-svinekød: Char siu-stegt svinekød kaldes også grillet svinekød, delvis fordi det er rødbrunt og har et lidt forkullet look rundt om kanterne. Kinesisk tør hvidløgspareribs: Simmer ribbenene i en sauce tilføjer smag til denne Montreal-specialitet. Græsk svinekød: Du finder normalt ikke denne Shanghai-specialitet på de fleste restaurantmenuer, fordi det er for tidskrævende at fremstille. Det er dog lige så almindeligt for kinesiske familier, som stegt oksekød er for vestlige familier. Det er lækkert med dampede boller og enhver vegetabilsk skål. Stegt svinekød med forårsløg: Svinekød marineres i risvin og sauteres i denne hurtige og lette opskrift. Krydret hoisin-stegt svinekød: En krydret hoisinsausblanding fungerer både som marinade og sauce i denne let omrøringsskål. Serveres over kogte ægnudler. Honning hvidløgspareribs: Honning og hvidløg er en interessant smagskombination. Denne opskrift på honning hvidløgspareribs serverer 6 til 8 personer. Kinesiske kødboller med løvehoved: Kødboller med løvehoved er en berømt og klassisk skål i det kinesiske køkken. Det kaldes "løvehovedkødbold" på grund af størrelsen og formen på kødboller. Dette er en populær ret i kinesiske banketter og festlighederne. Denne skål er også en populær skål til kinesisk nytårsmiddag. Mapo tofu: Mapo tofu er en af signaturrettene fra Sichuan køkken. Skaberen af denne skål var en dame ved navn Chan Ma Po, der er kendt for en pockmark i hendes ansigt. Du kan også prøve en anden variation: mapo-tofu med sorte bønner. Mu shu-svinekød: Dette er den berømte nordkinesiske skål, serveret med mandarinpandekager og hoisinsovs. Oranger svinekotelet omrør: Sausen er lavet med appelsinsaft, sojasovs, og honning og indeholder bok choy og gulerødder i omrøringen med svinekoteletter. Svinekotelet suey: Mens chop suey er en amerikansk-kinesisk skabelse og ikke en autentisk kinesisk ret, kan den måske have været inspireret af de omrørte stegte grøntsager landmænd plejede at spise efter en lang dag i markerne. Svinekotelet suey er primært en grøntsagsskål; kødet tilsættes for ekstra smag. Svinekød med Peking-sovs: Du er velkommen til at forbedre udseendet på denne enkle skål med grønne løksbørster, gulerodscruller eller andre vegetabilske garnerer. Rød-kogt svinekød med øl: I denne rød-kogte svinekød opskrift skabt af kok Martin Yan, marineres svinekød og derefter simmeres i en sojasovsbaseret væske, der inkluderer Tsingtao pils og hoisinsauce. Sørg for at planlægge forud for denne opskrift, da svinekødet skal marineres i mindst 4 timer. Krydret salt og peber spareribs: En krydret salt og peber blanding giver smag til dyb stegt spareribs. Hvis det er tilgængeligt, er du velkommen til at erstatte Sichuan peperkorn med de sorte peberkorn. Dampet svinekød i ægcreme: Denne kødkage kan fremstilles på en sundere måde ved blot at bruge æggehvider. Sødt og surt svinekød med ananas: Der er mange versioner af sød og sur svinekød med ananas og sorter som Shanghai-stil sød og sur svinekød og sød og sur svinekød med sort ris eddike. Kogte svinekød (hui guo rou): Svinekød koges først, derefter omrøres i denne Sichuan-skål. Tilsæt lidt af det krydderede svinekød kogende vand til grøntsagerne under omrøring -Fryning. Kogt svinebuk med hvidløgssauce: Denne ret stammer fra Sichuan i Kina og er blevet en meget populær ret verden over. Den vigtigste ingrediens i denne skål er svinekødmaven. Når du tænker svinekødmagen, kan du tænke på en ret, der er meget rig, tung og fedtet at spise. Men denne ret serveres koldt med lækker hvidløgssauce og agurk, så den er meget lettere, end du måske tror, og er en meget populær sommerret i øst. Fen jen ro: Fen jen ro, svinekød i rispulver, er en skål der tager 2 til 3 timer at dampe, og de udviklede smagsoplevelser af denne skål gør det værd at vente. Klassisk svinekød-dumplings: Dette er en must-try klassisk kinesisk dumplings-opskrift, der har trinvise fotos til vejledning i forberedelse. bider gris gua bao: Tiger bider svin er en velkendt og populær taiwanesisk snack mad. Det andet navn på denne lækre snack er Gao Bao.
