Chris Winsor / Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3/4 lb (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 139 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3/4 lb (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 139 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 2 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne Basic Fondant-opskrift er en meget traditionel, klassisk fondant-opskrift. Det er køkkenalkemi af den bedste slags - du starter med sukker, vand og majs sirup og ender med en hvid, bøjelig sukkerpasta. Denne type slikfremstilling er ude af fordel i de senere år, men jeg tror, at der er noget at sige til teknikker og opskrifter, der har modstået tidstesten.
Den fondant, du får fra denne opskrift, er glat og blød og kan bruges til at dække kager eller bruges som basis for fondant og fløde slik som smørcremer. Hvis du leder efter en hurtigere metode, foreslår jeg, at du prøver Marshmallow Fondant i stedet.
Sørg for at tjekke fotoguiden til at lave hjemmelavet fondant!
ingredienser
- 2 kopper granuleret sukker
- 1/2 kop vand
- 2 spsk let majs sirup
Trin til at gøre det
Forbered din arbejdsstation ved at placere en stor bageplade på en robust tæller eller bordplade og drys den let med vand.
Kombiner sukker, vand og majssirup i en mellemstor gryde over medium-høj varme.
Rør, indtil sukkeret er opløst, dæk derefter gryden og lad sukkersirupen koge i 2-3 minutter.
Fjern låget, og fortsæt med at koge sirupen, uden at omrøre, indtil det når 240 grader Fahrenheit (115 ° C).
Hell sukkersirupen på den forberedte bageplade.
Lad det sidde ved stuetemperatur i flere minutter.
Efter 2-3 minutter skal du let berøre sirupen med en fingerspids. Når det er varmt, men ikke varmt, er det klar til at blive bearbejdet.
Fugt en metalspatel eller dejskraber med vand, og brug skraberen til at skubbe siruppen ind i en bunke midt på arket.
Brug en dæmpet plastikspatel eller træske til at "creme" eller arbejde, fondanten i et figur-8 mønster.
Skrab konstant fondanten ind i midten, tegne en figur-8, og skrap den derefter sammen igen. Først vil fondanten være meget klar og flydende, men den vil gradvist blive mere uigennemsigtig og cremet. Efter 5-10 minutter bliver fondanten meget stiv, smuldrende og svær at manipulere.
Når fondanten når denne tilstand, skal du fugte dine hænder og begynde at ælte den til en kugle som brøddej. Når du ælger, begynder fondanten at mødes og bliver blødere og glattere. Stop med at ælte, når din fondant er en glat kugle uden klumper.
På dette tidspunkt kan din fondant bruges til smeltning og hældning. Hvis du vil fremstille aromatiseret fondant slik, er det bedst at "modne" din fondant i mindst 12 timer for at opnå den bedste smag og tekstur. For at modne fondanten skal du placere den i en lufttæt plastbeholder, trykke plastfolie direkte på fondantens overflade og forsegle låget tæt på. Moden fondanten ved stuetemperatur, eller hvis den er varm, i køleskabet. Efter modning kan fondanten aromatiseres, rulles og formes på den måde, du måtte ønske. Hvis den er stiv, kan du altid ælte den med hånden på en overflade støvet med pulveriseret sukker, indtil det er let at styre. Denne opskrift producerer ca. 3/4 lb fondant.
Klik her for at se alle fondantopskrifter!
Opskrifttags:
- Slik
- fondant
- cookies og slik
- amerikansk
