Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache, eller Garnacha, som det er kendt og dyrket i Spanien, er en rødvinsdrue, der dominerer sydlige Rhône i de berømte franske vinblandinger af Chateauneuf-du-Pape. Denne vidt plantede og godt modtagne solelskende drue bærer en tyndere hud, hvilket resulterer i lysere nuancer og ofte lavere niveauer af tannin og syreindhold, hvilket gør den til en ideel kandidat til blanding. Hold øje med Grenache fra Frankrig, Spanien, Australien og Californien på flaske som en blanding, enkelt sort eller som en frisk ansigt rosé.
Aromaerne eller Grenache
Forvent lyse bæraromaer og -smag, der læner sig kraftigt mod kirsebær, hindbær og jordbær med pebretoner og urtetoner. Grenache fremstilles typisk tør i stil og vejer ofte i medium til fyldig, med tanniner på lavt til middel niveau og syreindhold, afhængigt af regionale påvirkninger.
Parring af mad med Grenache
Denne enestående vin til grillet eller grillet oksekød, bison, vildtlevende vildt eller pølse, denne stærke rødvin vil samarbejde især godt med ristet and og lam sammen med oksestuestuder eller marokkanske kulinariske temaer.
Grenache i Frankrig
Med næsten 100.000 hektar vin i Languedoc-Roussillon-regionen og yderligere 120.000 hektar plantet i Rhône-dalen er Grenache en højprofileret spiller i spillet franske vine. Selve tyndhudede, Grenache-druen mangler typisk tannin og dybere farvepigmentering, begge derivater af druens hud. For at styrke både farve og struktur blandes det ofte med Mouvedre og Syrahs frugtfremme natur. I den sydlige Rhône, hvor den er en vigtig bidragyder til Chateauneuf-du-Papes vægtige vin, blomstrer Grenache i det varme, solrige klima, hvor det kan nå fuld modenhed og modenhed.
Garnacha i Spanien
Garnacha har titlen som Spaniens mest plantede druer med rødvin og opretholder dybe rødder i de spanske vindyrkningsregioner Rioja, Priorat og Navarra. Den aromatiske Garnacha har over 180.000 hektar vin i Spanien og blandes ofte med Tempranillo, hvilket giver den mere garvestoffet og yderligere smagskomponenter.
Grenache / Garnacha-producenter at prøve
- Frankrig - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Spanien - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo US - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australien - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons of Eden
