Kurtwilson / Getty Images
- I alt: 31 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 16 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Udbenet kyllingebryst er et øverste valg til hurtige og lette middage. Kyllingebryst tager kun minutter at sutte eller bage, og krydderimulighederne er tilsyneladende uendelige. Denne opskrift er et perfekt eksempel på, hvordan det grundlæggende udbenede kyllingebryst kan hæves ved at tilsætte nogle basiske urter, nogle svampe og lidt vin. Du får en lækker, perfekt kogt hovedret på mindre end 30 minutter!
Server denne velsmagende kyllingsfad med kartofler, ris eller varme smørede nudler til et lækkert familiemåltid.
ingredienser
- 4 udbenede kyllingebrysthalver (uden hud)
- 3/4 kop mel (plus 1 spsk til sausen)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk groft malet peber
- 3/4 tsk tørret bladestragon
- 1/2 tsk tørret bladbasilikum
- 3 store æg
- 1 spsk vand
- 3 spsk olivenolie (delt)
- 2 spsk smør (delt)
- 8 ounces skiver svampe
- 1 kop kyllingebuljong
- 1/2 kop tør hvidvin
- 2 1/2 spsk citronsaft
- Pynt: 3 spsk fersk hakket persille eller purløg til garnering
Trin til at gøre det
Flad kyllingebryst; læg plastfolie over hvert kyllingebryst og pund forsigtigt med den glatte side af en kødpalle, indtil ens tykkelse.
Læg melet i en bred, lav skål; Fjern 1 spiseskefuld mel fra skålen, og tag den til side. Til skålen, tilsæt salt, peber, estragon og basilikum. I en anden lav skål skal du slå æg med vandet.
I en stor stegepande over medium varme smeltes 1 spsk smør med 1 spsk olivenolie.
Dyp kyllingestykker i æg, overtræk godt og derefter i mel- og urteblandingen, drej flere gange. Når kyllingen er godt overtrukket, anbringes i varmt smør og olie i stegepanden. Brun kyllingen på begge sider i ca. 3 minutter pr. Side, eller indtil saften løber klar, og kyllingen er brunet. Fjern den til en plade og hold den varm.
Tilsæt svampe og resterende 1 spsk olie og 1 spsk smør til stegepanden. Sauter i cirka 4 til 5 minutter, indtil svampen er mør og brun. Tilsæt bouillon, vin og citronsaft; lad det simre i ca. 3 minutter for at reducere lidt.
Kombiner den reserverede 1 spsk mel med de resterende 1 spsk smør under omrøring, indtil den er glat.
Føj til bouillon og vinblanding under omrøring og kogning i cirka et minut, indtil den er tyk. Sæt kyllingebrystene tilbage i stegepanden.
Varm op, indtil kyllingen er varm. Server denne kylling pyntet med frisk persille eller purløg om ønsket.
Opskrifttags:
- Champignon
- kylling med svampe og vin
- Hovedretter
- amerikansk
