Monica Pisa / EyeEm / Getty Images
- I alt: 17 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 7 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Kål og kinesisk pølse pares fint sammen i denne enkle hjemmelavede skål. Både kinesiske svinekødspølser og varm bønne sauce fås på de asiatiske markeder. Varm bønne sauce (Toban Djan) er en gæret pasta, der kombinerer varme chilies med brede bønner, også kaldet fava bønner. Hvis du ikke ønsker at tilføje en majsstivelse / vandfortykningsmiddel i slutningen, reducer du mængden af kyllingebuljong til 2 spsk.
Kål med kinesisk pølse serverer 4 til 6 som en side skål.
ingredienser
- 1 - 1 1/4 pund suey choy (Napa kål)
- 2 kinesiske svinekødspølser (Lop Cheong)
- 2 grønne løg (forårsløg, scallions)
- 1/4 kop kyllingbuljong med reduceret natrium
- 1 tsk (eller efter smag) hot bean sauce (Toban Djan) * eller chilipasta
- 1/2 tsk granuleret sukker
- 1 tsk majsstivelse
- 2 tsk vand
- 2 spsk raps eller jordnøddeolie til omrøring
- 2 hvidløgfedd (hakket, ca. 3 tsk)
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk risvin eller tør sherry
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fjern kernen fra kålen. Hakk bladene på tværs i jævne stykker, der er ca. 1 1/2 centimeter brede. Skær pølsen tynde på diagonalen. Hakk den grønne løg i 1-tommers stykker.
I en lille skål skal du kombinere kyllingebuljong, varm bønne sauce og sukker. Rør sammen majsstivelse og vand i en separat lille skål.
Forvarm en wok over medium-høj varme og tilsæt 2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes hvidløg og salt. Rør om i 10 - 15 sekunder.
Tilsæt de nederste hvide dele af den grønne løg og pølsen. Steg pølse i 2 minutter.
Skub pølsen ud til siderne af gryden. Tilsæt den hakkede kål. Drys risvinen eller sherryen over. Rør om i 1 1/2 minut, indtil de grønne blade er mørkere lidt.
Vend sausen op, og hæld den over kålen. Reducer varmen, og lad det småkoke i 1/2 minut. Tilsæt de grønne løg. Kontroller krydderiet, tilsæt om ønsket sojasovs, salt eller peber.
Giv majsstivelsen og vandblandingen hurtig omrøring. Vend varmen op igen, og tilsæt blandingen i midten af woksen, omrøres hurtigt for at blive tykkere. Rør om at blande alt sammen og server varmt.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- kål
- tilbehør
- asiatisk
- familie middag
