Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Denne kyllingekyllingopskrift er let at tilberede, og kombinationen af smag er fabelagtig. Serveres med rotini, fusilli eller en lignende pasta til et lækkert hverdagsmåltid.
Vi brugte udbenede kyllingebryst i opskriften, men hønsebud, lår eller endda kalkede indrefilet eller koteletter kan bruges.
ingredienser
- 3 til 4 kyllingebryst halvdele
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- 2 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 medium sød løg (kvart, tyndt skåret)
- 4 til 6 ounces portobello-svampe (groft hakket)
- 2 små zucchini (fjerdedelt på langs og skivet 1/4 "tyk)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 3/4 kop kyllingebuljong
- 3 spsk citronsaft
- 1 tsk citronskum
- 2 spsk tør hvidvin (valgfrit)
- 12 store basilikumblade (hakket)
- 12 til 18 druetomater (halveret)
- 1 kop tung fløde
- 16 ounces fusilli eller lignende pasta (kogt og drænet)
Trin til at gøre det
Skær kyllingebrystene eller budene i 1-tommers stykker. Drys let med kosher salt og frisk malet sort peber.
Smør smøret i en stor stegepande på medium varme med olivenolie. Tilsæt kylling, løg og svampe; kog under omrøring, indtil løg og svampe er lige mør og kyllingen er let brunet.
Tilsæt zucchini, hvidløg og kyllingebuljong; bringe til en simmer. Dæk og kog i 8 til 10 minutter, eller indtil zucchini lige er mørt.
Tilsæt citronsaft og skald og vin; kog, afdækket, i 5 minutter.
Tilsæt hakket basilikum, tomater og fløde; kog i 2 til 3 minutter længere. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
Kast med varm kogt pasta.
Opskrifttags:
- citron
- citron fløde sauce
- aftensmad
- amerikansk
