martinturzak / Getty Images
- I alt: 95 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 75 min
- Tid før blødgøring: 15 minutter
- Udbytte: 5 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorier |
| 51 g | Fed |
| 81g | Carbs |
| 99g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 5 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1184 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 51 g | 65% |
| Mættet fedt 13g | 67% |
| Kolesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 81 g | 29% |
| Diætfiber 10g | 36% |
| Protein 99g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Frygt ikke for den store mængde hvidløg i denne opskrift. Hvidløgsfedd er nøddeagtige og bløde, når de koges hele. Når du først har prøvet det, kan du ende med at tilføje endnu mere hvidløg, fordi de er så lækre. Denne klassiske opskrift inkluderer grøntsager til et måltid i en gryde. Hvis du ikke har en lerkoger, kan du bruge en stor overdækket hollandsk ovn og reducere ovnens temperatur til ca. 375 F.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 tsk rosmarin
- 1/2 tsk timian
- 1/4 tsk salvie
- 2 spsk citronsaft (frisk)
- 40 fed hvidløg (hele, skrælede; ca. 2 til 3 hoveder)
- 3 gulerødder (skåret i 4 tommer længder, store ender halveret på langs)
- 6 nye kartofler (skrubbet, skind på)
- Perleløg med 1/2 kilo (blancheret og skrælmet)
- 1 kylling (til stegning, 4 til 4 1/2 pund)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Blødgør top og bund af 3 1/4 liter / 3, 25 L lerkoger i vand i 30 minutter; dræne. Linje bund og sider af komfuret med pergamentpapir.
Kombiner olivenolie, rosmarin, timian, salvie og citronsaft i en stor poste med lynlås. Klem til at kombinere. Tilsæt hvidløgfedd, gulerødder, kartofler og perlemøder. Forsegl posen og drej, indtil alle grøntsager er overtrukket. Hæld grøntsagerne ud (reserver marinaden), og anbring dem omkring yderkanten af lerkoglen, så der er plads til i midten.
Brug den resterende marinade til at belægge kyllingen og gnide den ind i huden. Placer kyllingen i midten af lerkoglen, brystsiden op. Drys kylling og grøntsager generøst med salt og dæk.
Anbring i en kold ovn, og indstil temperaturen til 475 F / 250 C. Bages, indtil kyllingen er mør, og safterne løber klar, når låret er gennemboret ca. 1 1/4 time. Fjern dækslet og bages yderligere 5 til 10 minutter, indtil kyllingen er sprød og brun.
Skær kylling og dryp med skysaus. Serveres sammen med hele hvidløgfeddene, grøntsager og fransk brød.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- Hovedretter
- os regionale
- efterår
