milanfoto / Getty Images
Røget fisk er en så alsidig ingrediens i køkkenet. Det fremstiller smagfulde supper, gryderedder og chowders samt morgenmad og vigtigste måltider - dens anvendelser er uendelige. Endnu bedre vil du hurtigt indse, at de fleste røget fiskopskrifter er relativt hurtige og lette at fremstille.
Røget fisk er også sund, hvis du - som med de fleste fødevarer - spiser den i moderate mængder. Røget olieagtig fisk (makrel, laks, tun) har omega-3 fedtsyrer, som er gode for hjertet og hjernen.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty Images
Cullen er en lille by i det nordøstlige Skotland og hjemstedet for en af Skotlands mest berømte retter, cullen skink. Det er en solid suppe og traditionelt fremstillet med Finnan-kuller (røget kuller), kartofler og løg. Cullen skink er også kendt som røget kuller i andre dele af Storbritannien.
-
Røget makrel fiskekager
Getty Images / Joff Lee
Nærende, velsmagende og billige at fremstille, røget makrel fiskekager er en ideel ret. Makrel er ikke kun en økonomisk fisk at lave mad og spise, men da det er en olieagtig fisk er den også meget sund. Plus, de fleste makrel er i øjeblikket bæredygtige, så du behøver ikke at føle for skyld i at spise det. I denne skål er fiskene sammensat med hårdkogt æg, peberrods flødesauce og persille, der giver en blød, sød og ekstremt velsmagende fiskekage. Brug når det er muligt benfri makrelfileter for at spare dig for tid og problemer med at fjerne alle knogler.
-
kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Selvom kedgeree betragtes som en traditionel britisk mad, stammer denne røgede fiskerisk faktisk i Indien. Kedgeree begyndte sit liv som khichari, en indisk skål med ris og linser, men blev langsomt omdannet til den aktuelle fad i den britiske Rajs tid.
Ser man på en Kedgeree-opskrift, er det let at se den indiske indflydelse med karry og ris sammen med den britiske flair fra æggene og røget fisk. Kedgeree betragtes som en morgenmadsrettighed, men kan nydes som en let frokost eller middag.
-
Røget kuller chowder
annick vanderschelden photography / Getty Images
Røget kuller med chokolade er ikke forskellig fra et skidt skink, bortset fra at mel og fløde bruges til at fortykte suppen i stedet for potetmos. Suppen har også tilsat grøntsager - purre, gulerødder, spinat og sukkermajs - hvilket gør den hjertelig, ganske sund, og så fylde den kan være et måltid i sig selv.
-
Røget laks med dildsaus
Madsamling / Getty Images
Hvad er en lettere eller mere lækker starter end en tallerken skotsk eller irsk røget laks med en cremet dildsauce? Røget laks med dildsaus kan serveres som en lettere forretter eller til hovedret med kogte nye kartofler.
-
Creamed purre og røget kuller
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Denne beroligende fad cremede porrer og røget kuller kan fremstilles på to forskellige måder - skje over ristet brød eller bages som en gryderet, hvor du blot lægger ingredienser i en bageform, dækker med brødkrummer og smør og bager, indtil boblende og gyldenbrun. I den første version koges den røget kuller i en blanding af mælk, peberkorn og laurbærblad, mens porrerne sauteres og derefter simmeres i mel og fløde, indtil de er let tykede. Fisken tilsættes i slutningen, og den lækre cremethed serveres over crusty brød.
-
Røget fiskedyr
William Shaw / Getty Images
Hurtig at forberede og ideel til fremtid, cremet røget fiskedyr er den perfekte appetitvækker til at servere på din næste fest. Placer blot ingredienserne i madprocessoren og bland den, indtil den er glat; afkøles natten over og serveres den næste dag med smøragtige kiks eller agurkskiver.
