Jupiterimages / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Denne kylling med artiskokker er et let måltid at tilberede i stegepanden og er fabelagtig over varm kogt pasta eller ris. Den lette sauce er lavet med tomater, kyllingbuljong og lidt hvidvin.
Fadet er alsidig. Det kan laves med eller uden tomaterne eller tilsættes lidt fløde til en cremet sauce. Purre bruges ikke så ofte i USA sammenlignet med andre lande, så de kan være pebret. Du er velkommen til at udelade purre eller erstatte dem med en lille tyndt skiver sød løg eller skalotteløg.
ingredienser
- 4 udbenede kyllingebrysthalver
- 3 spsk smør
- 3 purre (hvid del, rengjort og tyndt skåret)
- 1/2 rød paprika (tyndt skåret)
- 8 ounces svampe (skiver)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop kyllingebestand (lavt natrium eller usaltet)
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1 (14, 5 ounce) kan terninger af tomater
- 1 (15 ounce) kan artiskokker (kvart, drænet, ikke marineret)
- 1 (4 ounce) kan skiver modne oliven (drænet)
- 1/2 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk kosher salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk sort peber
- Valgfri garnering: Parmesanost
Trin til at gøre det
Smelt smørret i en stor stegepande over medium-lav varme. Tilføj porrerne; kog, indtil de er møre, under omrøring ofte. Tilsæt kyllingebrystene, og fortsæt med at tilberede i 5 minutter under omrøring ofte.
Tilsæt svampe og kog i ca. 3 minutter længere. Tilsæt paprika strimler og hvidløg og kog i 1 minut længere.
Tilsæt kyllingebuljong og vin, og kog op. Reducer varmen til medium og kog i 7 til 10 minutter eller indtil den reduceres med cirka halvdelen.
Tilsæt tomater, artiskokker, oliven og basilikum; bringe til en simmer. Smag og krydre med kosher salt og frisk malet sort peber efter smag.
Reducer varmen, og lad det simre i et minut eller to længere, eller indtil det er opvarmet.
Server med pasta eller ris, og drys portioner med parmesanost, hvis det ønskes.
Tips
- Sandbiter kan gemme sig mellem lagene med purre, så sørg for, at de rengøres grundigt. Klip den grønne og rodende ende af. Skær purren - hvid og lysegrøn del - i halvdel på langs og skyl under koldt rindende vand, mens lagene adskilles lidt med fingrene. Hvis kyllingebrystene er ret tykke, skal du stramme dem i en jævn tykkelse eller skive dem i halv vandret for at fremstille koteletter.
Opskrifttags:
- Tomat
- kylling med artiskokker og svampe
- aftensmad
- amerikansk
