At spise lokalt i Californien er relativt let: 80% af landets frugter og grøntsager dyrkes i staten. Find ideer, inspiration og information om at spise mere lokale fødevarer nedenfor.
-
Sæsonbestemte frugter og grøntsager i Californien
WhitneyB / Twenty20
Voksende sæsoner er lange og flere i Californien, men producerer varer har stadig deres sæsoner.
-
Californiens landmændsmarkeder
j.anniewang / Twenty20
Californians er omgivet af landmændsmarkeder. Find et certificeret landmændsmarked (et hvor landmænd sælger produkter fra deres gårde direkte til forbrugere) i nærheden af dig med denne fortegnelse over Californiens landmændsmarkeder.
-
Californien madfestivaler
Debby Lewis-Harrison / Getty Images
Golden State er overvældet i madfestivaler fra store splashy messer til mindre samfundsbegivenheder. Find en festival i nærheden af dig eller med din yndlings ingrediens i Californien:
-
Californiens CSA'er
Morsa-billeder / Getty-billeder
Californien har masser af samfundsstøttede landbrugsprogrammer at vælge imellem.
-
Californien kød
Westend61 / Getty Images
Der er flere bæredygtige, lokalt fokuserede erhvervsdrivende og husdyrbrug i Californien.
- Clark Summit Farms i Tomales Bay rejser græsning af oksekød, svinekød, kyllinger, æg og undertiden gæs. Marin Sun Farms leverer oksekød, svinekød, lam, ged, kylling og æg til San Francisco Bay-området
-
Californiens favoritter: Abalone
Multi-bits / Getty-billeder
En gang i tiden var abalone så rigelige ved Californiens kyst, at strandgæsterne simpelthen ville plukke dem fra klipperne ved lavvande og koge dem op over bål. En sådan forsvarsløs tilstand kombineret med rig aromatiseret kød, der altid slår mig som kryds mellem tunger og foie gras, førte til en truet befolkning. Vilde abalonehøst er nu strengt reguleret og begrænset kun til rekreativ dykning. Heldigvis rejser nogle uanstændige sjæle abalone. Ligegyldigt hvilken slags du har, så se, hvordan du renser det, og hvordan man laver det.
-
Californiens favoritter: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images
Dungeness-krabber krabber langs kysten fra det centrale Californien mod nord til Alaska og er en sæsonbestemt favorit, især i det nordlige Californien. Krabbe-sæsonen åbnes normalt i midten af november i San Francisco Bay-området, hvor Dungeness-krabber er en traditionel del af Thanksgiving-middage og middags til julekrabbe.
-
Californiens favoritter: Grønne mandler
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Du har brug for mandelplantager for at få grønne mandler, og Californien dyrker et helvede af mange mandler. Se efter lækre grønne mandler på landmændsmarkederne og nogle specialmarkeder i april og, afhængigt af året, ind i begyndelsen af juni undertiden.
