Lauri Patterson / Getty Images
Kyllingesuppe kan godt være den ultimative komfortmad. Dens beroligende aroma og fyldige smag bringer minder om mor eller bedstemor tilbage, som kærligt omrører gryden i køkkenet.
Du kan blive overrasket over at høre, at kineserne spiser mere kyllingesuppe end nogen anden kultur.
Kyllingesuppe er fast forankret som en traditionel mad i Ashkenazi jødisk kultur, der har spændt kloden, da jøder migrerede over hele verden. Og selvfølgelig spiller kyllingsuppe en central rolle i fejringen af påsken.
Denne smagssuppe betragtes også som en bondemad, da den kan piskes op fra dele af fjerkræene, som ikke nødvendigvis er kødfulde, men indeholder intense smag, såsom hals, ryg, vinger og knogler. Når kødet fra en hel kylling er blevet brugt til et godt måltid, kan slagtekroppen omdannes til en lige så overdådig og tilfredsstillende suppe.
Er kyllingesuppe jødisk penicillin?
Den videnskabelige dom er stadig ude om dette spørgsmål. Det ser bestemt ud til at hjælpe dem med forkølelse og overbelastning, men det er måske ikke nødvendigvis det bedste valg for en urolig mave, medmindre den er fedtfri.
Nogle undersøgelser ser ud til at indikere bestemte helingsegenskaber ved kyllingsuppe, mens andre rapporterer, at enhver varm suppe kan give det samme resultat. Det ser ud til, at læger er enige om, at en varm, velsmagende bouillon hjælper med at åbne nasale passager og lindre halsen i en periode på op til en halv time. At nippe suppe gennem et halm giver ikke det samme fordelagtige resultat som indtagelse af den varme suppe med en ske. Det er klart, at dampen og aromaen er vigtige faktorer.
Klare supper giver nødvendig næring og hydrering, mens de hjælper med at stimulere appetitten. Der er bestemt også en følelsesmæssig faktor involveret. Erindringer om hjemmet, at blive forkælet af mor med suppe som barn, eller bare den varme følelse af den varme suppe i maven kommer stærkt ind. Opmærksomhed, omsorg og kærlighed er god medicin, og de er en stærk del af at lave suppe til en der føler sig under vejret. Det kan endda være godt for sjælen, som den berømte bog siger.
Hvilken slags kyllingsuppe skal man lave?
Enhver slags kyllingsuppe gør det - klar bouillon, kyllingnudle, kylling med ris, kyllingegrøntsag, endda fløde kylling. Du får ideen - ordet "kylling" skal være i navnet på magien med helbredelse, hvis du skal tro på dette kulturelle fænomen. Du finder alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om kyllingesuppe her.
