JGI / Jamie Grill / GettyImages
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 12 Tortillaer (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 207 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 44g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 Tortillaer (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 207 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 35 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 44g | 16% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 103 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ideen om at forberede hjemmelavede tortillas kan virke lidt overvældende i starten, men du vil hurtigt indse, at det ikke er så svært at lave dine hjemmelavede tortillaer. Plus, at resultaterne er langt bedre end de tynde, tørre tortillas, som du finder pakket i købmandsforretningerne.
Denne opskrift på hjemmelavede majs tortillas bruger kun tre ingredienser: vand, bagepulver og masa harina, som er en speciel majsmel, der er behandlet med kalk, der er egnet til fremstilling af tortillaer.
Ingen af disse ingredienser er særlig kaloririge, så gå videre og nyd nogle få som en del af en sund kalorifattig diæt.
ingredienser
- 2 kopper masa harina (findes i den etniske del af mange købmandsforretninger eller på et latinamerikansk madmarked)
- 1 1/3 kopper varmt vand
- 1/4 tsk. bagepulver
Trin til at gøre det
For at begynde skal du placere masa harina i en stor skål. Dryt bagepulveret i, og brug en gaffel til at smide blandingen godt sammen. Derefter tilsætter du det varme vand. Sørg for, at vandet ikke er for varmt. Det skal føles varmt at røre ved, men ikke varmt nok til at være ubehageligt.
Brug en ske eller en gaffel til at begynde at blande vandet i masa harina-blandingen, indtil blandingen bliver for tyk til fortsat at blandes med et redskab. Brug derefter dine hænder til at blande og ælte dejen flere gange, indtil den formes til en blød kugle.
Derefter deler du dejen op i 12 portioner til de 12 tortillaer. For at gøre dette skal du rive en lille del af dejen af og rulle den mellem håndfladerne, indtil du danner den til en kugle på størrelse med en golfbold.
Læg den rullede dejskugle på en bageplade eller pande, mens du ruller den resterende dej, og dæk med et fugtigt håndklæde eller plastfolie, så dejen ikke tørrer ud. Hvis dejen tørrer, bliver den smuldrende, når du prøver at rulle den ud. Gentag denne procedure, indtil du har dannet tolv bolde.
Læg en støbejernspande over medium varme.
Mens gryden opvarmes, skal du begynde at rulle din første tortilla ud. Der findes en bestemt køkkenindretning kaldet en tortillapresse, der gør hurtigt arbejde med denne proces. Men hvis du ikke har en tortillapresse, kan du let rulle tortillaerne ud med hånden.
Saml to store plastik sandwichsække og læg dem flade. Læg en af de rullede dejkugler på midten af en af sandwichposerne, og dæk den med den anden.
Læg en stor, rund, flad overflade oven på den øverste plastikpose (Vi bruger en rund kagepande) og pres dejen i en flad cirkel med en diameter på ca. 6 tommer.
Skræl den pressede tortilla fra plastikposerne, og anbring den i den varme støbejernspande. Kog tortillaen i 45 sekunder til et minut på hver side, indtil den ikke længere er dejagtig.
Læg den kogte tortilla på en plade, og dæk med et fugtigt håndklæde for at undgå at tørre ud. Fortsæt processen med at tilberede de resterende tortillaer. Hvis du føler dig godt tilpas med processen, kan du hurtigt rulle en tortilla ad gangen, mens den forrige tortilla koger i panden.
Bare sørg for at holde øje med tortillakogningen i stegepanden for at være sikker på, at den ikke brænder.
Opskrifttags:
- lavt kalorieindhold
- aftensmad
- mexicansk
- familie middag
