DronG / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 pund (12 til 16 portioner)
Det er let at lave dit eget corned beef derhjemme. Bare planlæg forude. Oksekødet tager ca. 3 uger at helbrede. Du kan også bruge bundrunde stege i stedet for bryst, hvis du ønsker det.
ingredienser
- 4 liter vand
- 1 kop salt
- 1 tsk saltpeter
- 2 oksekød
- 12 hvidløgfedd
- 3 spsk pickling krydderier
- 8 laurbærblade
Trin til at gøre det
Kog vand. Tilsæt salt og saltpeter, omrør til opløsning og læg den til side for at afkøle.
Anbring bryst i en stor luk plastikpose med lynlås eller en anden ikke-metallisk beholder. Hæld saltvand over kødet, og tilsæt hvidløg, syltede krydderier og laurbærblade. Kød skal være nedsænket; Brug en vægtet krukke til at holde kød under pickling-løsning.
Køleskab eller sættes på et køligt sted i 3 uger.
Tøm og fjern laurbærblade før tilberedning.
Tip
- Saltpeter er kendt kommercielt som kaliumnitrat og bruges til at give kødet en lyserød farve.
Opskriftsvariation
- Nederste runde stege kan erstattes med bryst med et magrere corned beef.
Kilde: Poughkeepsie Journal 8. marts 1995. Genoptrykt med tilladelse.
Opskrifttags:
- Oksekød
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
