Caribisk suppe er en stor affære. Der er ingen tynd bouillon, og det serveres aldrig som et første kursus til et måltid, snarere er det måltidet . Hovedretten. De fleste caribiske supper består af ærter (fortrinsvis opdelt ærter), en slags kød, formalet jord og kløer. Den er lavet tyk og rig og krydret med friske urter såsom timian.
Vi har samlet nogle af mine yndlingssupper til at dele med dig, inklusive en twist på kyllingnudlesuppe.
-
Oksekød suppe
Batista Moon Studio / Getty Images
Oksekødsuppe er et must for mange på forskellige øer i hele Caribien. Det er næsten som et ritual. Tag Jamaica for eksempel. Lørdag oksesuppe er det valgte måltid. Du får dit udbenede oksekød og leggings og indstiller gryden boblende til en lækker skål med varm oksesuppe.
-
Cowheel suppe
Cowheelsuppe er en favorit blandt mange. Hvis Cowheel-suppe og andre caribiske supper ofte tilbydes, vil Cowheel-suppen ofte være udsolgt eller spist. Det koges lavt og langsomt, indtil cowheel bliver mørt, og det gelatinøse kød kommer væk fra knoglen. Det er så let at forstå, hvorfor dette er en favorit.
-
Tripe suppe
Ron habla hispana / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
Alle dele af et slagteredyr anvendes i Caribien. Kødet, slagteaffald og andre dele af dyret tilberedes i overdådige retter, der skal nydes. Tripe, for eksempel, bruges ikke kun til at fremstille suppe, men også til at lave Cook-up ris (en Guyanese skål med ris, kogt med kød, tørrede bønner, kokosmelk og friske urter). Nogle mennesker laver endda en curry med tripe.
-
Skinke og delt ærtesuppe
Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
Skinke og split ærter - en vindende kombination altid. Vi tror, at hvert køkken har sin egen version af denne skål, der altid får rave anmeldelser.
