Challah-lag med svampe, peberfrugter. © Miri Rotkovitz
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 55 minutter
- Stående tid: 15 minutter
- Udbytte: tjener 4 til 6
En god måde at bruge resterende challah på, denne Challah-lag med svampe, peberfrugter og asparges gør en lækker brunch-skål eller middag om aftenen. Hvis du serverer en mængde, kan du fordoble opskriften og bage den i en 13 "x 9" bageplade.
Gør det til et måltid: Disse smagfulde lag er perfekte til, når du higer efter morgenmad til middag. Serveres med en simpel salat med Romaine-salat med soltørrede tomater og pekannødder og et glas vin.
ingredienser
- 1 pund challah (skåret i 1-tommers terninger; ca. 8 til 9 kopper)
- 1 spsk smør (plus ekstra til smøring af bagepladen)
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (plus ekstra til drysse)
- 3 store fed hvidløg (knust, skrællet og finhakket)
- 10 ounces crimini-svampe (rengøres, stammet, halveret og skåret i kiler)
- 1 stor rød paprika (podet og hakket)
- 12 aspargesspyd (trimmet og hakket i 1/4 "stykker)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- 6 store æg
- 1 1/2 kop mælk
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kop mozzarella (strimlet)
- 5 gram herbed ged ost
Trin til at gøre det
- champignon
- morgenmad
- kosher
- tilbage til skolen
Forvarm ovnen til 350 F. Smør generøst en 8 "x 8" bageplade eller en 2-liters keramisk gratinskål. Læg challa-terningerne i en stor skål og læg dem til side.
Opvarm 1 spsk smør og 1 spsk olivenolie over medium-høj varme i en kokepande eller stor stegepande.
Når smøret er smeltet og begynder at skumme, tilsættes hvidløg og sauter i 30 sekunder.
Tilsæt svampe og kog under omrøring ofte i ca. 5 minutter, eller indtil svampen frigiver deres saft og blødgøres.
Tilsæt rød peber og asparges og kog yderligere 5 minutter under omrøring ofte, indtil det meste af væsken i gryden er kogt af.
Krydre efter smag med salt og sort peber.
Fjern det fra varmen og læg den til side.
Pisk sammen æg, mælk og 1/2 tsk salt i en stor skål.
Hæld æggeblandingen over challa-terningerne.
Fold challah forsigtigt ind i vaniljesausen, så alle terninger er mættede.
Lad stå i 15 minutter, så challah kan absorbere æggeblandingen.
Hæld halvdelen af challah i den forberedte bageplade, og glat med en slikkepotte for at dække bunden af skålen.
Top med grøntsagerne, spred dem for at dække jævnt jævnt.
Drys med halvdelen af den strimlede mozzarella. Smuldre halvdelen af gedeosten hen over skålen.
Top med resten af challah-terningerne, spred dem til kanten af skålen. Top jævnt med den resterende mozzarella og gedeost. Drys med olivenolie.
Bag lagene i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil det er pustet og gyldent, og en tester, der er indsat i midten, kommer ud. God fornøjelse!
Opskrifttags:
