Fudio / Getty Images
Disse guider til lokale fødevarer efter provins er en fantastisk måde at komme i gang med at spise lokale fødevarer, uanset hvor i Canada du befinder dig. Fra maritim hummer til Quebec-oste, fra Ontario-isvin til Manitoba vilde ris, fra Alberta-bison til Saskatchewan Saskatoon-bær, fra British Columbia laks til poutine og meget, meget mere.
-
Alberta
Manjurul Haque / EyeEm / Getty Images
Alberta er med rette berømt for sit fine oksekød, men vidste du, at der er flere og flere landmænd, der rejser de gigantiske dyr, der er hjemmehørende i præriet, bison?
-
Britisk Columbia
Spruce / Molly Watson
Alle kender til laks og en stadigt voksende vinproduktionsindustri. Men der er mere i køkkenet i provinsen, der inspirerede begrebet "100-mile diæt", herunder lækre pletrejer og en voksende dyrket østers- og skaldyrsindustri samt en række tranebærmoser.
-
Manitoba
Spruce / Molly Watson
Søfisk, vilde bær og vild ris. Plus, selvfølgelig, meget mere på trods af en udfordrende kort vækstsæson.
-
New Brunswick
Spruce / Molly Watson
Frisk fisk og skaldyr, især Beausoleil østers, og vilde fodrede fødevarer, som fiddlehead bregnerne her, er kun et par af de kulinariske højdepunkter i denne Maritime provins.
-
Newfoundland og Labrador
Laszlo Selly / Getty Images
Store torskeskoler har måske en gang defineret den lokale diæt i Newfoundland, men provinsen har en hel række fødevarer, der gør regional spisning unik, herunder dens berømte blå kartofler, skaldyr, vildt, vilde bær og selvfølgelig sæl flippertærte.
-
Nova Scotia
Natasha Breen / Getty Images
Den bedste hummer, jeg nogensinde har haft, har været i Nova Scotia. De lokale havrekager er også temmelig gode. Og så er der Cape Breton østers og den vilde kantarell svampe.
-
Ontario
Merethe Svarstad Eeg / EyeEm / Getty Images
Masser af vilde bær og frugtplantager er naturligvis berømt for hånden, men håndværksbryggerier og prisvindende isvin spiller også en rolle i at bringe fantastisk lokal smag til Ontario.
-
Prince Edward Island
Jun Zhang / Getty Images
Det er måske den mindste provins, men den har stadig masser af lokale fødevarer på tilbud. PEIs kartofler er berømt cremet og lækker, og det er også rebvoksede muslinger, malpeiske østerser og andre briny lækkerier, dets omgivende have producerer.
-
Quebec
LauriPatterson / Getty Images
Quebec er den provins med det længste traditionelle ry for god mad. Fransk arv, adgang til hav og skov og masser af små mejerier, der viser fantastiske kunsthåndværker og gårdeost, spiller alle deres rolle. Som foie gras-producenter, rig æbleplantage og bærlunde og en historie med stor madlavning. (De små sukkerbuske, der gør denne provins til verdens største producent af ahornsirup, er heller ikke for lurvede.)
-
Saskatchewan
fortton / Getty Images
Denne prærie-provins er muligvis ikke særlig kendt for sine fødevarer, men den er med rette kendt for Saskatoon-bæret.
