Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 liter (10 portioner)
Denne brandede ferskenopskrift er tilsat vaniljebønne, sukker og brandy af god kvalitet. Det gør en vidunderlig topping til pandekager, is eller som med en dukke af koaguleret fløde til dessert.
ingredienser
- 5 store fersken (moden, upåvirket og vasket)
- 3 1/2 ounces / 100 gram rørsukker
- 1 vaniljebønne (skåret i to og opdelt for at udsætte frøene)
- 20 ounces / 600 ml brandy
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Steriliser to 1-liters krukker og låg ved at koges i vand i 2 minutter. Lad luften tørre på et rent, fnugfrit opvask håndklæde og læg det til side, indtil det er nødvendigt.
Brug en lille, skarp kniv til at skære en lille X-form i bunden af hver fersken. Placer ferskner i en stor, dyb, varmebestandig skål, og dæk med kogende vand. Lad fersken sidde i 2 til 3 minutter.
Brug en tang til at overføre en fersken til en plade. Forsøg at skrælle huden af. Hvis det let kommer af, skal du tømme og skræl de resterende ferskner. Hvis ikke, lad dem sidde i det kogende vand i et minut eller deromkring.
Skræl fersknerne og skær dem i to og fjern groberne. Skær hver halvdel i 4 stykker, så hver fersken giver 8 skiver.
Arranger ferskner i lag i glassene skiftevis lag med rørsukker. Anbring halvdelen af en delt vaniljebønne ned på siden af hver krukke.
Hell over brandy og sørg for, at fersknerne er helt dækket. Forsegl tæt og ryst forsigtigt for at hjælpe med at opløse sukkeret.
Anbring krukker på et køligt, mørkt sted i 3 måneder. Sørg for at ryste glasset forsigtigt en gang om ugen.
Efter 3 måneder serveres brandede ferskner med pandekager, is eller nyde med en dukke af koaguleret fløde til dessert.
God fornøjelse!
Tips
- Brandede ferskner kræver tre måneders aldring inden servering, så planlæg derefter. Det er værd at vente på! Ferskner er på deres bedste og mest rigelige i august, så de er klar til tiden til november og december feriedessert. De laver også en vidunderlig spiselig gave.
Opskrifttags:
- Fersken
- morgenmad
- amerikansk
- jul
