Granen
- I alt: 2 timer 27 min
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 2 timer 7 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 980 | Kalorier |
| 49g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 115g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 980 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 49 g | 63% |
| Mættet fedt 19g | 93% |
| Kolesterol 353 mg | 118% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 115g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Oxtails kommer ikke fra okser. De er halen til den fælles ko og er en af de mest smagfulde oksekød. Lang stivning af oxtails får kødet til at falde ned fra knoglerne og skaber en rig bestand. Hvis du er en novice-kok, kan du drage fordel af at se, hvordan man-til-videoen, før du prøver denne opskrift.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 3 1/2 pund oxtails
- 1 medium løg (hakket)
- 4 hvidløgsfedd (finhakket)
- 4 gulerødder (skrælede og skåret på diagonalen i 1/2-tommers stykker)
- 1 (14 til 16 ounce) tomater (hakkede)
- 3/4 kop kyllingebuljong
- 1 1/2 tsk malet ingefær
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk malet rød peber (cayenne)
- 1/8 tsk malet krydderier
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
I en ikke-reaktiv hollandsk ovn med 5 liter, varm olivenolie over medium varme, indtil den er meget varm. Kog oxtails, i portioner, indtil de er brunet, ca. 5 minutter pr. Batch ved hjælp af en spaltesked til at overføre oxtails til skålen, når de brunes.
Granen
Tilsæt løg og hvidløg til dryp i pande; kog, indtil løg er mør - ca. 7 minutter.
Granen
Rør gulerødder ind; tilsæt derefter tomater med deres juice.
Granen
Rør i bouillon, ingefær, salt, formalet rød peber og krydderier; opvarm til kogning.
Granen
Rør oxtails ind.
Granen
Dæk og sæt den i ovnen. Bages ved 275 F, indtil kødet er mørt - cirka 2 timer.
Granen
Overfør oxtails til en varm tallerken med en spaltet ske. Skum og kasser fedt fra pottevæske; hæld saft over kød og server.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Klap kødet tørt med papirhåndklæder, inden du breder det. Dette vil hjælpe dig med at få en dejlig brun skorpe på kødet i næste trin. Trim alt overskydende fedtstof ud. Ovnstegning er bedst, fordi kødet koges med indirekte varme. Men hvis du ikke har en ovnsikker gryde, kan du brise på komfuret på lav varme. Du bliver nødt til at kontrollere det med jævne mellemrum for at sikre dig, at væsken simmer, ikke koger. For at køle og opbevare brødet kød, er det bedst at lade kødet være i brisevæske, så det ikke tørrer ud.
Du kan også lide
• Country Oxtails Middagsopskrift
• Havebyg byg Oxtail-suppe-opskrift
Opskrifttags:
- Gulerod
- oksehaler
- Hovedretter
- amerikansk
