Roman Larin / EyeEm / Getty Images
Et almindeligt spørgsmål blandt tedrikkere er: har løs te - hvis gennemtrængt - mere koffein i det end kopper te, der er sammenligneligt store, fremstillet af teposer?
Spørgsmålet om koffeinindhold i te er lidt mere kompliceret end en tepose versus løs te-problem. Det har blandt andet at gøre med tebladets "karakter" (hvor ødelagt det er eller ikke er).
Te karakterer
Te-bladklassificering er en standardiseret proces, der gør det muligt for teproducenter (og -drikkere) at evaluere teprodukter baseret på tebladets kvalitet og tilstand. Teens blade undersøges og får karakterer. De te med de højeste kvaliteter kaldes almindeligvis "orange pekoe", og de te med de laveste kvaliteter kaldes "fannings" eller "støv."
Fannings er faktisk kun de mindre, nedbrudte stykker te, der er tilbage efter, at te af højere kvalitet er samlet. Alle meget små partikler af fannings kaldes støv. Dette er de laveste kvaliteter af te; dog kan fannings eller støv af meget dyre te faktisk koste flere penge (og være mere smagfuld) end de fulde, hele blade af en mere billig te.
Sådan infunderer te
En lavere kvalitet af te er mere ødelagt, så den har mere overfladeareal. Det højere forhold mellem overfladeareal og bladvolumen ændrer hastigheden, hvormed forskellige forbindelser infunderer og øger den samlede hastighed, hvormed te tilfører. Som et resultat slutter te med at frigive mere af sin koffein, når den er brudt, end når det er hele bladet. Knust te frigiver også koffeinen hurtigere end helbladet te.
Koffein og te
De fleste teposer er lavet med brudt-te-te, og mest løs-te er hele bladet. Dette betyder normalt, at teposer vil have mere koffein end deres ækvivalenter med løvblad. Dette er dog ikke altid sandt og afhænger også af tesorten. Nogle te-lignende sort te, grøn te og andre te-blandinger har naturligt koffein i dem. Mængden af koffein varierer, så det er vigtigt at kontrollere etiketter og vide, hvor meget koffein der er i din yndlingste. Derudover trækker varmere vand og en længere tid til at trække mere koffein ud af den bryggede te. Omvendt vil køligere vand og en kortere afviklingstid udvinde mindre koffein.
En god referenceramme er at sammenligne koffein i sort te med en kop brygget kaffe. En seks ounce kop sort te har ca. 50 mg koffein, og en kop brygget kaffe har ca. 95 mg.
Koffeinfri te
Det er ikke muligt at fuldstændigt koffeinfri te, så koffeinter indeholder spormængder koffein. De fleste urtete som rooibos eller kamille er naturligt koffeinfrie. De kommer ikke fra Camellia sinensis- planten, der producerer sorte, grønne og hvide te. En anden koffeinfri mulighed er frugtteer. Selvom de ikke teknisk set er en ægte "te", er frugtteer lavet af frugter, indeholder ikke tilsat sukker og er koffeinfri.
