Jdickert / Flickr / CC BY 2.0
En omtale af purløg vil sandsynligvis bringe en bagt kartoffel dækket med en dukke af creme fraiche og toppet med et dryss af de små grønne "pinde." Men denne tynde, yndefulde urt har så meget mere at byde på. En fætter af løgter, løg og purre giver græsløg en delikat, men lidt skarp smag, der tilføjer en smule lysstyrke til enhver ret.
Dyrkning af purløg indendørs eller udendørs
Heldigvis er purløg let at dyrke indendørs og ude og fås også frysetørret, hvilket gør dem til den perfekte året rundt urt at have på hånden. Fra pære til blomst er hele planten spiselig. Når de lilla blomster blomstrer i løbet af sommeren, giver en håndfuld purløgblomster placeret i et stort glas vand et uventet, men smukt arrangement.
Tips til chive madlavning
Selvom det overvejende tænkes på som en garnering, bør purløg ikke ignoreres som en del af ingredienslisten. For at få mest muligt ud af den delikate løgsmag af purløg og beholde den sødmefyldte grønne farve i dine opskrifter er det bedst at bruge græsløg rå. Hvis du skal koge dem, skal du tilføje dem til sidst lige før servering.
Gressløg er vigtig i de klassiske krydderier med bøder , der er en blanding af lige store dele hakket estragon, kørvel, persille og purløg. De er også lækre tilsat eggerøre samt tun, kylling og æggesalater. Gressløg vågner op en fløde sauce og er den perfekte tilføjelse til et smag med smag. Kombineret med friskpresset citronsaft supplerer denne grønne urt fisk og skaldyr og fiskeretter. Føj til din yndlingsvinaigrette for at give den noget lynlås. Og selvfølgelig ved vi, at purløg parrer sig godt med kartofler, så prøv at blande i din sommer kartoffelsalat, blandet i cremet mos kartoffel eller drysset på dampede små gyldne kartofler.
Brug det som pynt
Som en garnering bringer græsløg et strejf af foråret til enhver skål. De er perfekte til at binde små bundter af grøntsager eller smørdejer pakker eller dumplings. Du kan også placere små længder i crisscross mønstre på deviled æg eller kiks dækket med enhver velsmagende spredning. En simpel dryss af hakket græsløg giver også udseendet til en skål suppe. De spiselige lavendelilieblomster er en usædvanlig, men velkommen tilføjelse til salater.
