Verdina Anna / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 5 minutter
- Hviletid: 24 timer
- Udbytte: 6 halvdele (96 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 45 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 halvpints (96 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 45 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Calcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Blåbærsyltetøj bringer sommerens smag med. Denne grundlæggende blåbærfrysesyltetøj er lavet med tilsætning af pektin. Den friske smag af dine bær bliver bevaret, da bærene ikke opvarmes, som de er, når du laver konserves marmelade.
Dette er en let marmelade, der skal tilberedes, og du behøver ikke noget specielt dåseudstyr. Du har kun brug for en gryde til at tilberede den varme pektin, plus rene glasglas med låg eller frysebeholdere. Det er bedst at bruge ligesidede krukker, hvis du skal bruge glasskruer. Det giver bedst mulighed for udvidelse og sikrer, at du har forladt nok headspace.
Frysestopp kan have en mere løbende konsistens end konserveret marmelade. Husk det, når du skal bruge det, da det kan dryppe af din skål.
Du kan lave dette marmelade med frisk frugt eller med frosne blåbær. Se efter lokale blåbær om sommeren på landmændsmarkeder eller frugtplantedele. Det er bedst at bruge faste, fyldige bær og at undgå dem, der er krøllet, krympet eller har udviklet en hvid "blomstre".
ingredienser
- 3 pints blåbær (3 kopper knuste blåbær)
- 5 1/4 kopper sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 pakke (1 3/4 ounces) pulveriseret pektin
- 3/4 kop vand
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Knus bærene i en stor skål ved hjælp af en kartoffelmaskine eller et fladbundet glas. Det er bedst at knuse et lag ad gangen. Alternativt kan du behandle bærbatch ad batch i din foodprocessor. Du kan knuse dem så meget eller så lidt som du foretrækker.
Tilsæt citronsaft. Rør sukkeret ind, og lad det stå i 10 minutter, eller indtil sukkeret er opløst. Rør det lejlighedsvis for at hjælpe bær og sukker med at blande sig.
Bland pektinet med vandet i en stor gryde. kog fuldt op. Kog under omrøring konstant i et minut.
Hæld den varme pektinblanding i bærene; omrør i ca. 3 til 4 minutter.
Hæld frugtblandingen i fryserbeholdere eller små dåser, der efterlader 1/2-tommer hovedrum.
Dæk straks og lad stå ved stuetemperatur i 24 timer. Dette tillader, at papirstoppet fastgøres.
Opbevares i fryseren.
Tips
- Du kan nyde dit marmelade i op til seks måneder, opbevares i din fryser eller spise det inden for tre uger, hvis du opbevarer det i dit køleskab. Efter seks måneder i fryseren kan du se en ændring i farve, og smagen kan begynde at forringes, men det er sandsynligvis stadig sikkert at spise, når den afrimes. I køleskabet risikerer du at få skimmel efter nogle få uger. Når du bruger frysesyltetøj, skal du afrime det i køleskabet. Dette vil sandsynligvis tage flere timer eller natten over. Opbevar den afrimede marmelade i køle, og brug den inden for tre uger.
Opskrifttags:
- blåbær
- amerikansk
- sommer
- marmelade / gelé
