Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 kop (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 58 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kop (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 58 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Alle mel er fremstillet af hvede. Men alle mel er ikke ens. Hvis en opskrift, såsom bløde lagdelte kager, kræver kagemel i stedet for det altmel, du har i dit pantry, skal du følge denne lette opskrift. Du kan piske en portion af dette lette, luftige mel på ingen tid.
ingredienser
- 2 spsk majsstivelse
- Mindre end 1 kop mel til alle formål
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
I en tør målekop placeres 2 niveauer spiseskefulde majsstivelse.
Granen
Fyld resten af koppen med mel til alle formål ved hjælp af den rette metode til måling af mel.
Granen
Sørg for at sile melet for at fordele majsstivelsen jævnt, før du bruger det til at bage en kage. Når der tilsættes mel til alle formål, forhindrer majsstivelse gluten i at dannes.
Granen
Denne opskrift erstatter en kop kagemel.
Tip
- Når kagemelet er tilsat de tørre ingredienser fra den opskrift, som du gerne vil bruge det, skal du blande det godt med en trådvisp.
Forskellen mellem kage og alle formål mel
Den største forskel mellem kage og mel til alle formål er i mængden af protein, de indeholder, og hvordan de formales. Hele mel bruges ofte, når man bager brød, muffins, kager og er det mel, der ofte bruges i pandekagedej.
At vide, hvornår man skal bruge kagemel
Lette, fluffy kager kræver mel med meget lidt protein. Til denne ønskede tekstur anbefales det at bruge kagemel. Men hvis du ønsker at fremstille brød, bliver du nødt til at vælge et mel med meget protein, og mel til alle formål fungerer bedst.
Hvilken type mel har mindre gluten?
Protein og gluten er direkte relateret. Gluten i mel hjælper med at forme tekstur i dine bagte ting. Mel, der indeholder mindre protein, har også lavere glutenindhold. På lignende måde skaber mel med højt protein mere gluten. Derfor indeholder et kagemel mindre gluten end mel til alle formål.
Mel til alle formål har generelt et proteinindhold på 10 til 13 procent. Kagemel har 8 til 9 procent protein.
Har det modsatte problem?
Har kagemel, men intet mel til alt? Du har brug for 1 kop plus 2 spsk kagemel til at udskifte 1 kop mel til alle formål i en opskrift.
Vil du lære mere om brug af mel i bagning? Se disse relaterede artikler:
Lær de rigtige og forkerte måder at måle mel til bagning på
Sådan måles mel - trin et - Begynd
Sådan fremstilles kager i 6 lette lektioner nr. 2
Opskrifttags:
- Kage
- kage mel opskrift
- morgenmad
- amerikansk
