Kristina Vanni
Når du har mestret en grundlæggende vanilleisopskrift, skal du tage den et skridt videre ved at tilføje dine egne mix-ins. Ved at folde ind store ingredienser kan du forvandle din vaniljeis til tonsvis af dine yndlingssmager. Chokoladechip, småkager og fløde, og endda cookie-dej-is er lige ved hånden. Kombiner forskellige mix-ins for at gentage dine foretrukne butikskøbte smag (prøv kirsebær og chokoladechips).
Der er to måder at tilføje dine mix-ins til en isbase. Den første er at tilføje dem, mens isen stadig kurerer. Tilføj dine is-mix-ins lige inden din is er færdig. De behøver kun at blandes i cirka et minut.
Eller når din is er færdig, skal du bruge en stor spatel til forsigtigt at folde ingredienserne ind i din is. Dette er en fantastisk måde at håndtere mere delikate ingredienser som friske bær. Det betyder også, at du kan lave en portion is og omdanne den til flere smag. Dette er perfekt til familier med forskellige smag. Alle kan have deres egen specielle skål is.
Illustration: Luyi Wang. © The Gran, 2019
Chokoladechips
Chocolate chip is er en klassisk smag og en af de nemmeste muligheder. Se efter chokoladechips af høj kvalitet lavet af din foretrukne chokoladetype. Mørk, mælk og hvid chokolade er alle lækre med is. Faktisk er chokoladeis med hvid chokoladechips en sjov smagskombination. Miniature chokoladechips er gode til is, fordi de spreder sig mere jævnt i hele blandingen.
Cookies og slik
Opdel cookies og candybarer i små stykker, og de er perfekte tilføjelser til mange is smag. Den mest genkendelige smag er cookies og fløde, der bruger chokoladesandwichkager. Men det betyder ikke, at dette er de eneste cookies, der fungerer godt i is. Bage dine egne hjemmelavede cookies, bryde et par op og smid dem i en bunke is. Næsten enhver smag fungerer.
Candy barer er på samme måde. Du har sandsynligvis brug for en skarp kniv for at opdele godteribarer i stykker, medmindre du bruger bittestore slik. Hvem kunne modstå is fyldt med M & M'er?
Frisk frugt
Selvom du kan lave specifikt frugt-aromatiseret is, kan du også folde frisk frugt i vanille eller chokoladeis til noget andet. Fantastiske kombinationer som chokolade og kirsebær kan forestilles igen ved at tilføje kirsebær til en simpel chokoladeis opskrift.
Hold fast ved frugter, der har en fantastisk struktur, når de er frosne. Jordbær, kirsebær og blåbær er alle gode valg. Bare giv dem en hård hugg og kast dem i din is. Prøv tropiske frugter som ananas og mango, selvom du vil terne disse frugter i endnu mindre stykker.
nødder
Mandler, valnødder, pekannødder, macadamia nødder og cashewnødder gør alle gode tilføjelser til is. Tænk over, hvordan de bruges i traditionelle smag som Rocky Road. Du kan kombinere dem med frisk frugt eller chokoladechips for en anden smag.
Småkagedej
Der er noget specielt ved cookie dough-is. De fleste butiksmærker bruger chokoladekakedej og tilsætter ekstra chokoladechips til isen. Når du laver din egen, kan du dog bruge enhver form for cookie-dej, du kan lide. Jordnøddesmør cookie dej er et kreativt alternativ, eller du kan prøve en basisk sukker cookie dej.
Se efter en ægfri cookie dej opskrift, når du laver denne is, da du spiser dejen rå. Der er mange opskrifter på ægfrie cookies tilgængelige.
Ha det sjovt med at eksperimentere og kombinere disse sjove smagsoplevelser i din yndlingsisbasis. Du behøver ikke bare holde sig til vanille eller chokoladeis. Enhver smag kan pyntes med sjove is-mix-ins.
