Gregor Schuster / Photographer's Choice RF / Getty Images
Rødbeder, kendt som rødbeder i mange områder af verden, ser ud til at være et af de grøntsager, som du enten elsker eller hader. Det røde maroon kød af denne rodgrøntsag er naturligt sød og nærende. Som en ekstra bonus er bladene også spiselige og kan tilberedes på samme måde som schweizisk chard (også kendt som spinatroer). Hvis du har tilfredse dig med konservesroer, skal du simpelthen prøve friske roer for ægte smag, selv roerhatere vil nyde.
Tips til rødbeder / rødbeder
- Vær forsigtig, når du vasker roer. Du vil have, at den tynde hud forbliver intakt til madlavning. Selv om roer kan spises rå, koges de generelt, bages, dampes, steges, grilles eller på anden måde koges inden de spises. Vælg roer af ensartet størrelse for at fremme jævn madlavning. For at beholde næringsstoffer og farve, kog, bage eller damp uden først at skrælle. Huden gnider let af under koldt rindende vand, når de er kogt. Når du trimmes, skal du lade mindst en tomme af bladstænglerne sidde fast og fjerne ikke roden. Stammen og roden fjernes efter tilberedning. Hvis du skal skræl inden tilberedningen, fungerer en drejelig grøntsagsskræler bedre end en skivekniv. For bedst smag, bages rødbeder i stedet for at koge eller dampe. Pakk dem ind i folie for at undgå farvning. Planter på 3 til 4 små roer pr. Portion. 3 mellemstore roer = ca. 2 pund friske roer med toppe 1 pund friske rødbeder trimmet = ca. 2 kopper skåret eller hakket 1 pund friske roer trimmet = 3 til 4 portioner1 16 -sæt konserves hele rødbeder = ca. 2 kopper1 8-ounce kan skiver rødbeder = cirka 1 kop. Komplementære urter og krydderier inkluderer krydderier, laurbærblad, nelløg, græsløg, dild ukrudt, hvidløg, sennepsfrø, timian og citrusfrugter. For at undgå at plette fingrene, bære gummihandsker, når du håndterer roer. For at fjerne roesaft fra fingrene, gnid med vådt salt og citronsaft og vask derefter med sæbe og vand. Til skærebrædder og plastbeholdere skal du bruge en blegemiddelopløsning. 1 spiseskefuld eddike tilsat til sukkerroekogevand vil ikke kun reducere lugten af kogerødderne, men også hjælpe dem med at bevare deres lyse farve. For ældre rødbeder, prøv at tilføje en knivspids hver af sukker og salt til hver kop kogevand for at genoplive sødme og farve. Rødvin er naturligt med højt indhold af natrium, så intet salt er nødvendigt for kogevandet. For at mikrobere hele rødbeder, gennembor huden og læg et pund i en mikrosikker skål med 2 spiseskefulde vand. Kog på højt i 9 til 12 minutter. Lad hvile i 5 minutter, før afkøling og skrælning. For at undgå blødning af farve i andre ingredienser, tilsæt rødbeder lige før servering, hvis det er muligt. Ristede røde roer giver en velsmagende tilføjelse til salater.
Mere om rødbeder (rødbeder)
- Roer (rødbeder) udvælgelse og opbevaring Historie om roer med faktablade - rødbeder med et øjeblik
