Reje cocktail.
Smneedham / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 293 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 54g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 293 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 454 mg | 151% |
| Natrium 1226 mg | 53% |
| Samlet kulhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 54g | |
| Calcium 209 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne øl-dampede rejeropskrift er en sjov måde at ændre din skaldyrsrutine på. Det er let, lækkert, og det bruger øl.
Opskriften er meget enkel og tager ca. 20 minutter fra start til slut. Rejerne koges faktisk ikke i øl, men dampes over en kogende gryde med øl. Dette tilføjer en subtil og sød humle-citrus smag, der er unik og lækker - og vil ændre sig med hver ny øl, du prøver.
Da rejer ikke koges i ølet, kan opskriften let tilpasses til at skabe så mange portioner, som du har brug for; bare tilføj eller reducer antallet af rejer, der går i den dampende kurv. For en entré er den gennemsnitlige servering ca. 7 til 10 mellemstore rejer pr. Person.
Når du er klar til at servere, skal du beslutte, om du vil have rejerne varme eller kolde. De kan serveres alene med en side af cocktail sauce eller smeltet smør til en lækker forretter eller over en seng med pasta eller en side med ris til en hovedrett. Uanset hvad er disse rejer fantastiske.
ingredienser
- 2 kg medium rå rejer (i skallen)
- 1 (12 ounce) øl
- 2 spsk citronsaft
- 1/8 tsk salt
- 2 ribber selleri
- Valgfrit: 1 kvist rosmarin
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt øl, citronsaft og salt i en stor gryde eller gryderet.
Føj din dampkurv til gryden, og sørg for, at den sidder godt over ølen.
Tilføj selleri og rejer i kurven og dæk.
Brænd øllet i kog, og reducer derefter til en simmer.
Kog, indtil alle rejer bliver lyserøde. De øverste har en tendens til først at skifte farve, så sørg for at flytte dem rundt og kontrollere, at alle er lyserøde.
Server varm eller kold som den er, eller med cocktail sauce eller smeltet smør. Når disse serveres med skallen på, skal du huske at skaffe en skål til skaller.
God fornøjelse!
Tips
Valg af det rigtige øl
Den mest afgørende beslutning i denne opskrift er, hvilken øl der skal bruges. Der er mange stilarter af øl at vælge imellem, og hver vil tilføje forskellige varianter til dampen. Hvilket du vælger afhænger meget af personlig præference, selvom der er nogle ting, der skal overvejes.
- Rejer har en meget delikat smag og bør altid behandles med forsigtighed. Lagerne har en tendens til at være lettere end ales og kan være dit bedste valg til at skabe en skål, der appellerer til de fleste. Lagers kan tilføje en antydning af citrus i dampkanden og foretrækkes generelt til madparring. Hvis du ønsker den fulde smag af en ale, kan du prøve at eksperimentere med nogle af de lettere stilarter. Den salte smag af en engelsk pale ale ville være et fremragende sted at begynde. En frugtagtig hvedeøl som Oberon er også en god match. Kvalitet er nøglen. Selvom dette kun er en dampkande, har kvaliteten af det øl, du vælger, en stor effekt på det færdige måltid. Rejer er ikke billig, og dit øl bør det heller ikke være. Desuden, hvis du henter en seks-pakke øl og en går i gryden, så giver det dig fem at nyde, mens du laver mad og spiser. Det er en win-win.
Opskrifttags:
- øl
- appetitvækker
- amerikansk
- jul
