18 bedste latinamerikanske kyllingopskrifter

LauriPatterson / Getty Images

Kyllinger er ikke hjemmehørende i Latinamerika. De er en import fra Europa, selvom der er en debat om muligheden for, at kyllinger kommer til Sydamerikansk fra Polynesien.

I dag er Latinamerika temmelig kendt for visse populære kyllingsretter, såsom arroz con pollo og peruansk stil Pollo a la Brasa. Peruviansk ristet kylling er populær af en grund. Det er populært på grund af den unikke kombination af anvendte krydderier, der giver kødet en ekstra smag. Fadet har en interessant baggrund. Det blev gjort berømt af et par schweiziske expats i 1950'erne på deres restaurant La Granja Azul. De designet og patenterede den mekaniske spytte, der steger adskillige kyllinger samtidigt (el rotombo). Restauranten er stadig populær efter årtier. Sådan ved du, at de har gjort det rigtigt.

Ordet på spansk for hønen er gallina , og gallo er ordet for en hane.

Men når du taler om kyllingekød (som at spise), bruger du typisk ordet pollo . Men nogle få opskrifter bruger stadig ordene gallina eller gallo som fadet, sancocho de gallina, som er en hønsesuppe . Det plejede at være, at folk sondrede mellem smag og madlavningsanvendelse af høner kontra haner.

Det er dog kun toppen af ​​isbjerget. Fortsæt med at finde en liste med opskrifter på mere interessante sydamerikanske måder at tilberede og nyde kylling.

• Cumin Lime Chicken (Pollo a La Plancha)

  

  AlexPro9500 / Getty Images

  Denne lækre spisskumme kalk kylling opskrift kræver kyllingebryst. Brystet grilles, men ikke før det først saltes i saltvand. Kyllingen marineres derefter i limesaft og krydres med spidskommen, salt og peber.

• Peruviansk kogt kylling i cilantrosauce (Seco de Pollo)

  

  MirceaDobre / Getty Images

  Peruviansk stuet kylling i koriander sauce (seco de poll) er ikke en kompliceret opskrift. Det er stuet kylling blandet med ærter, gulerødder og kartofler, kogt sammen i en lækker koriander sauce. Denne peruvianske specialitet kan ændres for at erstatte kyllingen med oksekød ( Seco de Res ), lam (Seco de Cordero ) og and ( Seco de Pato ).

• Grøn kylling med ris (Arroz con Pollo Verde)

  

  thesomegirl / Getty Images

  Grøn kylling med ris (arroz con pollo verde) er populær i Spanien, Cuba, Puerto Rico og i hele Latinamerika. Forskellige versioner af denne skål krydres med gurkemeje (en latinamerikansk erstatning for safran), der giver risen en gul farve. Denne populære paruvianske ret er dog grøn (verde) og får sin farve fra masser af koriander. Den anden forskel i denne skål er, at bouillon er smagfuldt med øl.

• Kylling med løg og kapers (Pollo en Escabeche)

  

  Granen spiser, 2017.

  Denne kylling med løg og kapers (pollo en escabeche), der kom til Sydamerika fra Spanien. Escabeche er en tallerken, hvor kød og grøntsager koges i en sur eddikesauce.

• Kyllingestekt ris med okra (Frango con Quiabo e Angu)

  

  Marjot / Getty Images

  Denne kyllingestegte ris med okra (frango con quiabo e angu) kræver, at frisk okra er sauteret hel. Du kan eksperimentere med det ved at tilføje forskellige grøntsager, kylling eller endda pølse.

• Peruviansk krydret cremet kylling (Aji de Gallina)

  

  Proformabooks / Getty Images

  Den klassiske peruviansk krydret cremet kylling (aji de gallina) får sin gule farve og milde krydderi fra aji amarillo-peber. Dets lækre smag kommer fra en speciel og unik fløde sauce, der er lavet med jordnødde valnødder.

• Slow Cooker Tex-Mex kyllinglår

  

  hjørner74 / Getty Images

  Denne enkle langsomt komfur Tex-Mex kyllinglårskål er lav vedligeholdelse. Bare sæt ingredienserne i en langsom komfur og kog i 5 1/2 til 6 1/2 time. Læg kyllingen over varm mexicansk ris, og tilsæt en salat.

• Kylling og ris a la Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)

  

  LauriPatterson / Getty Images

  Denne kylling og ris a la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) opskrift er en variation af den klassiske latinamerikanske arroz con pollo (kylling og ris). Det er mest populært i Nicaragua, hvor det ofte serveres med toast.

• Peruviansk Rotisserie-kylling (Pollo a la Brasa)

  

  tasha_lyubina / Getty Images

  Denne peruvianske rotisserie-kylling (pollo a la brasa) har en unik krydderier, og en lækker side af gule kartofler ledsager den. Kyllingen (fjernet kløfter) blødlægges i saltvand i 12 timer. Der er ikke meget tvivl om, hvad der øger smagen til et andet niveau.

• Chimichurri Chicken en Croute

  

  iko636 / Getty Images

  Chimichurri-sauce er blandet med flødeost og krydrede kyllingebryst til denne lækre chimichurri-kylling en croute. Blandingen tilsættes inde i et skaldekande, og det hele bages. Resultatet er uovertruffen lækkerhed.

• Pollo a la Brasa kyllingebryst

  

  gbh007 / Getty Images

  Denne opskrift er en variation af Pollo a la Brasa kyllingebrystopskriften, der stammer fra Lima i 1950'erne af to schweiziske udstationerede på deres restaurant La Granja Azul. Denne opskrift erstatter rotisserie-kylling med udbenet kyllingebryst.

• Guava glaseret kylling

  

  IslandLeigh / Getty Images

  Guavaglaseret kylling er en slægtning af sød og sur kylling. Tropisk guava har en sød og krydret smag. I dette tilfælde erstatter den ananasen, der bruges i sød og sur kylling.

• Peruvian Chicken Stir-Fry (Pollo Saltado)

  

  rjlerich / Getty Images

  Denne peruvianske kylling omrør (pollo saltado) fremstilles ved hjælp af løg, rød paprika og tomat. Der tilsættes ganske mange ingredienser til denne peruvianske stil omrør det, så den får en smule krydderi. Oplev, hvordan det gøres.

• Kylling med grønkål, tomater, Amaranth og Quinoa

  

  LauriPatterson / Getty Images

  Traditionel Andean Quinoa og amaranth fylder begge denne skål med protein. I denne kylling med grønnkål, tomater, amaranth og quinoa-opskrift, bliver amaranth kød til sauteret kylling. Det er sjovt at skåle quinoa og amaranth i en stegepande, fordi de popper lige som popcorn.

• Quinoa med pastasauce og ost

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

  Denne quinoa med pastasovs og ost er hurtig og enkel løsning er et sundere alternativ til en skål pasta med sauce. Det kan være forberedt på at være et smøremiddel til sauterede grøntsager. Og du kan endda tilføje kogt og drænet italiensk pølse, hakket oksekød eller kalkun, hvis du vil.

• Gule kartofler med kyllingesalat (Causa Rellena con Pollo)

  

  LarisaBlinova / Getty Images

  Causa er en spændende blanding af de rigelige smag, der findes i regionen Peru. Det er traditionelt sammensat af mosede gule kartofler, malet gul ají peber og citronsaft. Denne gule kartofler med kyllingesalat (causa rellena con pollo) opskrift tager skålen til et nyt niveau.

• Empanadas de Pollo (kylling Empanadas)

  

  bhofack2 / Getty Images

  Denne lækre empanadas de pollo (kylling empanadas) opskrift begynder med dej fyldt med en traditionel kyllingefyldning, karamelliserede løg, oliven og stykker hårdt kogt æg. Men du kan være så kreativ, som du gerne vil have fyldet.

• Brasilianske kyllingekroketter (Coxinha)

  

  PauloVilela / Getty Images

  Brasilianske kyllingekroketter (coxinha) er en berømt brasiliansk gademad snack. Det er en dej formet til en trommestikker. Interiøret er fyldt med en cremet kyllingesalat. Derefter er det hele voldsomt og frituret.