Granen
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 10 til 15 Empanadas
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 391 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 4g | Carbs |
| 37g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 til 15 Empanadas | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 391 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 37g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kylling empanada opskrift, kendt som empanadas de pollo på spansk, starter med en lækker dej fyldt med en traditionel kyllingefyldning, karamelliseret løg, oliven og stykker hårdt kogt æg. Vær dog så kreativ som du vil med det.
Intet slår nogle flaky, varm, nybagt kylling empanadas, undtagen måske at spise en anden ved stuetemperatur eller have en forkøling den næste dag til frokost.
Kylling empanadas er lækre, uanset hvordan du serverer dem, og de kan nydes til morgenmad, frokost, middag, forretter eller snack.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- Til Empanada-dejen
- 4 kopper mel
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 3 spsk sukker
- 2 spsk smør (kølet)
- 3/4 kop kølet smult eller grøntsagskort, kølet
- 2 æggeblommer
- 3/4 til 1 kop vand
- Til udfyldning
- 2 til 3 kyllingebryst (udbenet, hudløs)
- 1 kylling bouillon terning
- 1 laurbærblad
- Vand (eller kyllingbuljong)
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 store løg (hakket)
- 1 spsk paprika
- 1 tsk spisskum
- 1/2 tsk chilipulver (eller efter smag)
- 1 1/2 spsk sukker
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- 3 hårdkogte æg (hakkede)
- 1/2 kop grønne oliven (skiver)
- Til samling
- 1 stor æggeblomme
- 1 spsk vand
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne empanada-skål opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Lav Empanada-dejen
Saml ingredienserne.
Granen
Sigt melet i en skål, og omrør derefter 1 tsk salt og sukkeret.
Granen
Tilsæt med spiseskefulde, bland smør og forkort (eller smult) i melblandingen med en wienerbrødskærer eller med to knive, indtil de er forholdsvis godt blandet.
Granen
Visp æggeblommerne med 3/4 kopper vand.
Granen
Rør 1/2 kop vand-ægblandingen lidt om ad gangen, indtil dejen begynder at komme sammen uden problemer.
Granen
Fortsæt med at ælte dejen, tilsæt mere af vand-ægblandingen efter behov (du har muligvis brug for et par spiseskefulde ekstra vand), indtil dejen er glat. Dejen vil virke lidt slapp, indtil den er grundigt kølet.
Granen
Smag til salt og tilsæt mere, hvis nødvendigt.
Granen
Dæk dejen med plastfolie og opbevar dem i køleskab i ca. 1 time. Når dejen er klar til brug, skal dejen være blød og glat og ikke elastisk. Hvis du stikker et hul i dejen med fingeren, skal indrykket forblive.
Granen
Lav fylden
Saml ingredienserne.
Granen
Kog kyllingen ved at placere kyllingebrystene i en lille gryde med bouillon og laurbærblad, og dæk med vand eller kyllingebuljong.
Granen
Kog op og lad det småkoke på svag varme i 15 til 20 minutter, indtil kyllingen er kogt igennem. Lad køle af i bouillon.
Granen
Strimlet kylling i små stykker.
Granen
Fugt med 1 eller 2 spsk kogevæske. Sæt til side.
Granen
Varm olie i en stegepande. Tilsæt hakkede løg, paprika, spidskommen, chilipulver, sukker og salt og peber efter smag.
Granen
Kog over svag varme i 15 til 20 minutter, indtil løgene er bløde og klare, og blandingen er gyldenbrun.
Granen
Fjern det fra varmen og omrør kyllingen. For at få den bedste smag skal køleskabet fyldes indtil næste dag.
Granen
Rør hakket hårdt kogt æg og oliven i den kolde fyldeblanding.
Granen
Saml og bag Empanadas
Saml ingredienserne.
Granen
Adskil empanada-dejen i stykker af golfboldstørrelse, og rulle dem til en glat kugle.
Granen
Lad hvile 5 minutter.
Granen
Rul hver dejkugle på en melet overflade i en cirkel, der er ca. 6 inches i diameter.
Granen
Spoon 2 til 3 spsk fyld i midten af cirklen.
Granen
Børst dejenes kanter langs den nederste halvdel af cirklen let med vand.
Granen
Fold den øverste halvdel af cirklen af dej over fyldet for at danne en halvcirkel, og pres kanterne sammen til tætning.
Granen
Børst den pressede kant med lidt vand, og fold kanten over sig selv, klemme og krympe, mens du går for at få en fletningslignende effekt.
Granen
Opvarm ovnen til 425 F.
Placer empanadas på en bageplade.
Granen
Bland æggeblomme med vand og børst blandingen let over hele overfladen af hver empanada.
Granen
Bages i 15 til 20 minutter, indtil de er gyldenbrune og let pustede.
Granen
Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Granen
Tips
- For at få den bedste smag skal du lave fyldet dagen før og afkøle den natten over i køleskabet. Du kan lave dejen på forhånd og opbevare den i køleskabet i op til to dage, før du bruger den.
Opskrifttags:
- empanadas
- appetitvækker
- latin
- fødselsdage
