Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: Cirka 1 kop sauce (serverer 8)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 89 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 1 kop sauce (serverer 8) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 89 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 571 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en grundlæggende hjemmelavet vegetarisk og vegansk sovsopskrift. Hvad er nøjagtigt sauce, og hvorfor er det ikke vegetarisk? Sauce fremstilles traditionelt af det fedt, der drypper af kødet, når man laver mad med lidt mere end tilsat en fortykningsmiddel. Vegetarisk saft tilsætter imidlertid smag med et par krydderier og bruger vegansk margarine eller en ikke-mejeri vegansk smørerstatning som et fedt. Sammen med margarine (eller brug smør, hvis du foretrækker det, og du laver ikke mad til veganere), kræver denne vegetariske sovsopskrift løg, mel, hvidløg og sojasovs.
Mange vegetariske sovsopskrifter kræver svampe, der tilføjer en fantastisk "kødagtig" smag, men denne gør det ikke, så det er perfekt til folk, der hader svampe. Vil du tilføje lidt mere smag? Tilsæt et strejf af flydende røg, mens du omrører det hele op.
At fremstille en vegetarisk sauce kan være lidt mere en kunst end en nøjagtig videnskab, da timing, omrøring og varme er alt, ligesom når man laver en kødbaseret sauce. Du bliver nødt til at røre masser for at undgå de irriterende klumper, ligesom når du bruger de fedtede drypper fra kødet. Så hold dig tæt på din sauce, mens den er komfuret, og vær ikke bange for at røre ganske lidt, og føl dig fri til at tilføje mere eller mindre væske efter behov, men husk, din vegetariske sauce vil blive tykkere, når den køler bare som en ikke-vegetarisk sauce.
Brug din hjemmelavede vegetar og veganer til at fylde en hjemmelavet vegetarisk linserbrød, en bunke kartoffelmos eller til at ledsage din veganske kalkun ved en vegetarisk Thanksgiving.
23 Hovedretningsopskrifter med vegetarisk og vegansk Thanksgiving
ingredienser
- 2 spsk vegansk margarine (eller smørerstatning; sørg for, at det er vegansk margarine, hvis du har brug for denne opskrift til at være vegansk)
- 1 løg (små terninger)
- 2 spsk mel
- 1 tsk hvidløgssalt
- 2 spsk majsstivelse
- 1 1/2 kop vegetabilsk bouillon
- Valgfrit: 1 spsk ernæringsgær
- 2 spsk sojasovs (eller tamari)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Varm først den veganske margarine eller smørerstatningen over medium varme i en stor stegepande og sauder løgen i 2 minutter.
Granen
Tilsæt derefter melet og hvidløgssaltet og sauter sammen i cirka 5 minutter under omrøring ofte for at forhindre, at melet brænder.
Granen
Tilsæt vegetabilske bouillon og majsstivelse under omrøring for at blande majsstivelsen godt. Kog op, og reducer derefter til langsomt simmer over lav eller medium-lav varme under omrøring ofte for at sikre, at der ikke dannes klumper. Fortsæt med at røre, når sauce begynder at blive tykkere.
Granen
Tilsæt den næringsrige gær og sojasovs eller tamari, og reducer varmen til meget lav. Kog i endnu et minut under omrøring. Du kan nu tilføje lidt mere væske, hvis det er nødvendigt, men husk, at din vegetariske sauce vil blive en anelse, når den køler ned.
Granen
Server som du vil almindelig sauce.
Granen
God fornøjelse!
Opskriftsvariation
- Brug for denne sauce for at være glutenfri? Brug lidt ekstra majsstivelse i stedet for melet, eller skift melet ud for et glutenfrit mel, og sørg for at udelade sojasovs og brug tamari i stedet.
Opskrifttags:
- Gravy
- vegansk sauce
- amerikansk
- jul
