Steve Cicero / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 2 1/2 kopper (40 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 13 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 3g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 kopper (40 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 13 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne okseribbe-bastningsaus har den rigtige mængde eddike til at holde ribbenene møre og fugtige. Det har også en let sød, men mildt krydret smag, der vil give et velsmagende rack med okseribben.
Mens svinekød ribben ikke har brug for meget i vejen for en moppesauce, drager oksekød ribben fordel af den ekstra smag. Denne type basting sauce kaldes også en moppesaus. Det påføres med et grillmoppeværktøj snarere end med en børstebørste. Du ønsker ikke at forstyrre det velsmagende ribben, som du belagte ribbenene med, før du begyndte at ryge eller langsomt grille dem. Et moppeværktøj ligner en miniatyr køkkenmoppe. Bomuldstrengene hjælper med at deponere den flydende moppesauce på kødet uden at børste ribben væk.
Alternativt kan du bruge en sprayflaske til at påføre moppesausen. Bare sørg for, at krydderierne er finmalet, så de ikke tilstoppes, og at sukkeret er godt opløst. Du kan varme op saucen lidt for at hjælpe dem med at opløse.
ingredienser
- 1/4 kop paprika
- 2 spsk chilipulver
- 2 spsk spisekumme
- 2 spsk brunt sukker
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk oregano
- 1 spsk hvidt sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk cayenne (brug mere hvis det foretrækkes)
- 1/2 kop cider eddike
- 1/2 kop sojasovs
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop Worcestershire-sauce
Trin til at gøre det
Bland de tørre ingredienser i en ikke-reaktiv skål (paprika, chilipulver, spidskommen, brunt sukker, sort peber, oregano, hvidt sukker, salt og cayenne).
Tilsæt våde ingredienser (cider eddike, sojasovs, vand, Worcestershire sauce) og bland godt. Du kan opvarme det kort på komfuret eller i mikrobølgeovnen, hvis det er nødvendigt for at opløse sukkeret.
Brug som moppesaus, når du ryger eller langsomt griller okseribben. Når ribbenene har nået 165 F, skal du begynde at baste. Drej og basbe ribbenene med skivesausen hvert 10. minut, indtil de er færdige med at tilberede, cirka 1 1/2 time.
Da denne moppesaus har sukker, er det bedst at kun bruge, når man ryger eller griller under 265 F. Sukker forbrænder, når det er over denne temperatur for længe. Hvis du bruger det, når du griller ved en højere temperatur, skal du kun bruge det i slutningen, når det ikke er på varmen for længe.
For fødevaresikkerhed er det bedst at hælde den mængde moppesauce, du skal bruge til hver applikation, i en lille skål. På den måde overfører du ikke bakterier fra kogekødet til din større beholder med sauce. Brug af en sprayflaske forhindrer denne forurening.
Opskrifttags:
- BBQ-sauce
- amerikansk
- cookout
- sovs
