Grundlæggende Pierogi-dej. Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Hviletid: 20 minutter
- Udbytte: 24 til 30 pierogi
Denne opskrift på grundlæggende polsk pierogi- dej er en enkel kombination af mel, æg, vand og salt. Det kan være nødvendigt at tilføje lidt mere vand eller lidt mere mel baseret på dagens fugtighed, melets vægt osv. Dejen skal ikke være smuldrende og heller ikke være klæbrig.
Bliv børnene involveret i dette lette projekt ved at opdele den i trin - lav dejen en dag, rulle og fyld en anden dag og kog endnu en dag. Påfyldning og forsegling af dumplings kræver lidt praksis, men små hænder kan bestemt blande, rulle og skære dejen. Jo yngre du starter dem på deres pierogi-rejse, jo mere dygtige vil de være med at gøre dem, når de udvikler hårdføre teenagerevne.
ingredienser
- 2 store æg (stuetemperatur, slået)
- 1/2 tsk salt
- 1/3 kop vand (eller mere efter behov, lunken)
- 2 kopper heltidsmel (eller mere efter behov)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Pisk sammen æg, salt og vand i en medium skål.
Granen
Tilsæt melet på én gang, og bland det, indtil det er godt fugtigt.
Granen
Dæk derefter dejen i skålen, indtil den er fast og godt blandet.
Granen
Dæk med en veltet skål eller løst med plastfolie, og lad hvile 10 minutter til 1 time for den gluten, du har udviklet i blandingsprocessen, til at slappe af. Dette vil gøre rullingen meget lettere.
Granen
Eller du kan pakke dejen i plast, køle den og arbejde med den en anden dag. Sørg for, at du lader den komme til stuetemperatur, før du begynder at rulle den.
Granen
Hvis du bruger dejen øjeblikkeligt, skal du dele den i halvdelen, pak den anden halvdel i plastik og sæt den til side.
Granen
De næste trin er at rulle, klippe, fylde og tilberede pierogien.
Tips
- Polske dumplings kan fyldes med søde eller velsmagende ingredienser. Traditionelle fyldstoffer inkluderer hakket kød, surkål med svampe, sæsonbestemt frugt som blåbær og jordbær, boghvede eller hirse, velsmagende eller sød ostemasse og kartoffeløg-ost kendt som pierogi ruskie . Der er virkelig ingen ret eller forkert, hvordan du vælger at udfylde din pierogi. I disse dage, på Krakow (Polen) Pierogi-festivalen, der afholdes årligt i august, vil du se utraditionelle ting, der stikkes i møre lommer af dej - alt fra spinat til skaldyr og gourmetost. Hvad angår, hvordan man serverer dem, drager søde pierogi fordel af et dryss af konditorer 'sukker og velsmagende pierogi ville ikke være det samme uden creme fraiche og bacon eller svineknægter kendt som skwarki .
Opskrifttags:
- pierogi
- pierogi dej
- aftensmad
- østeuropæisk
