Let fransk brød.
Granen
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Rise Time: 105 min
- Udbytte: 2 brød (20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 27 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 brød (20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 27 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 307 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fransk brød er et yndlingsmiddagsbrød. Dens berømte skorpe fremstilles ved at bage brødene ved 400 F i de første 5 minutter og derefter tåge brødene med vand. Ovnens temperatur falder derefter til 350 F, og brødet bages i yderligere 25 minutter. Resultatet er et brød, som alle vil elske.
ingredienser
- 2 kopper varmt vand (95 F til 110 F)
- 2 1/4 tsk aktiv tør gær
- 2 spsk sukker
- 2 tsk salt
- 5 1/2 kop brødmel (ca.)
- Valgfrit: 1 stor æggehvide (let slået)
- Valgfrit: sesamfrø eller valmuefrø
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Varm ovnen til 400 F.
I en stor skål skal du kombinere vand, gær, sukker og salt. Rør, indtil den er opløst.
Granen
Bland mel i, lidt ad gangen, indtil der dannes en blød dej.
Granen
Vend dejen ud på et melet bræt og ælte det i ca. 8 minutter.
Granen
Læg dejen i smurt skål, og vend dejen over, så dejen også er let smurt. Dæk med rent køkkenhåndklæde, og lad det hæve på et varmt, trækfrit sted i cirka 1 time eller indtil dobbelt størrelse.
Granen
Stik dejen ned.
Granen
Giv dejen en hurtig ænde på 2 minutter.
Granen
Del dejen i 2 lige store halvdele. Form hver halvdel til et langt brød.
Granen
Anbring brødene på en let smurt bageplade. Lav ca. 5 diagonale spalter, 3/4-tommer dybe, ind i toppen af hvert brød.
Granen
Dæk brødene og lad hæve i 45 minutter eller indtil dobbelt størrelse.
Granen
Valgfrit: Børst brød med æggehvide til en skinnende skorpe, og drys med sesam eller valmuefrø.
Granen
Bages ved 400 F i 5 minutter.
Fjern brødene fra ovnen og brug en mister til at sprøjte toppen af brødene med koldt vand.
Granen
Drej ovnen til 350 F og bag brød i yderligere 25 minutter eller indtil den er færdig.
Fjern brødene fra bagepladen, og lad den afkøle på en reol.
Granen
Server og nyd!
Tips
- Opbevar gær opbevaret i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer, at brøddej stiger. Opbevar mel korrekt for at forhindre, at det ødelægges. Brødmel har en højere mængde gluten end mel til alle formål. Dette betyder, at brød lavet med brødmel vil stige højere end brød, der er fremstillet med altmel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1 1/2 teskefulde gluten til hver kop helmælk, du bruger i din brødopskrift. Føj en kop rosiner eller tørrede tranebær til brøddejen for ekstra sødme. Børst brød med mælk i stedet for æggehvide før bagning for at producere en mørkere skorpe.
Opskrifttags:
- Gærbrød
- Fransk brød
- tilbehør
- fransk
