Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 8 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Corn chowder er en af de supper, du kan spise året rundt - det er trøstende på en kold dag, men fremhæver også en af sommerens bedste afgrøder. Det er en alsidig opskrift, der giver mulighed for tilsætninger (som bacon og hakket rød peber), samt ændringer (som at holde det chunky eller rense halvdelen af blandingen). Corn chowder fremstilles også let vegetarisk ved at skifte kyllingebuljong ud til vegetabilsk bouillon.
Hvad der gør denne opskrift endnu mere tiltalende er, at den koges i en crock pot i stedet for på komfuret. Du kan starte suppen om morgenen og derefter afslutte den en times tid før middagstid. Og fordi det er fyldende og næringsrigt, er alt hvad du har brug for sammen kiks eller kiks og en simpel salat.
ingredienser
- 2 (16 ounce) dåser hele kornmajs (drænet)
- 3 mellemstore kartofler (rødhudet eller Yukon Gold; hakket)
- 1 løg (hakket)
- 1/2 tsk kosher salt (eller efter smag)
- Peber (efter smag)
- 2 kopper kyllingebuljong
- 2 kopper sødmælk eller halvanden
- 1 spsk smør
Trin til at gøre det
Kombiner majs, kartofler, løg, salt, peber og kyllingebuljong i en langsom komfur.
Dæk og kog på lavt i 7 til 9 timer.
Puré i en blender eller foodprocessor, hvis det ønskes, vende derefter tilbage til gryden.
Omrør mælk og smør; dæk og kog på højt ca. 30 til 60 minutter mere.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
- Denne opskrift kræver konserveret majs, men du kan bruge frosne kerner, hvis du vil. Og hvis du laver dette om sommeren, når kornet er på sit højeste, skal du under alle omstændigheder bruge friske ører (ca. 6 ører) korn. For at gøre det lettere at fjerne kernerne fra ørerne og mindre rodet, skal du placere kornøret i midten af en bundt eller rørpande, og sæt ørespidsen lidt i hullet. Brug en serreret kniv til at skære øret ned, drej rundt, så kernerne falder ned i bunden af kagepanden.
Opskriftsvariation
- Tilføj noget protein til suppen, hvis du vil. Skinke, rejer, hummer og bacon er fremragende valg. Kog kødet eller skaldyrene, og føj dem til suppen kort før det er klar. Hvis du bruger skaldyr, skal du erstatte kyllingebestanden med muslingjuice eller bouillon.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- langsom komfur majskulder
- tilbehør
- amerikansk
