Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: tjener 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 270 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 270 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 33g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse balsamiske glaserede svin indrefilet er kun få minutter at tilberede. Reducering af balsamicoeddike og lidt frisk eller tørret rosmarin giver disse indrefilet bemærkelsesværdige smag, og det er sådan en simpel kombination af ingredienser. Brug en balsamicoeddik i god kvalitet i denne opskrift.
Server svin indrefilet med kartofler eller en rissjokolade sammen med dampet broccoli eller en salat.
ingredienser
- 2 indrefilet af svinekød (ca. 1 1/2 pund total vægt)
- Salt og peber
- 1 til 2 spsk olivenolie (nok til at belægge stegepanden)
- 1/2 kop balsamico eddike
- 1 spsk plus 1 tsk lysebrunt sukker (pakket)
- 1 mellemklat hvidløg (presset)
- 2 tsk frisk hakket rosmarin (eller ca. 1 snavs teskefuld tørret)
Trin til at gøre det
Trim svinekød og kasser overskydende fedt. Skrab sølvskindet af.
Drys let svinekød over hele saltet og peber.
Opvarm ovnen til 375 F. Line en bagepande (stor nok til at passe indrefilet) med folie. Spray folien let med nonstick kogespray.
Varm olivenolien i en stor stegepande over medium-høj varme.
Når olien er varm, tilsættes svin indrefilet og sear, hvorved alle sider bliver brune.
Overfør svin indrefilet på den folierede bagepande. Hvis enderne af indrefilet er meget tynde og tilspidsede, fold dem under og bind med en lille køkkengarn for at gøre hver indrefilet en ensartet størrelse til jævn tilberedning.
I en skål skal du kombinere de resterende ingredienser; hæld i den varme stegepande og kog under omrøring for at skrabe eventuelle brunede svinekødstykker i cirka 2 til 3 minutter, eller indtil de reduceres med cirka halvdelen. Lad ikke blandingen brænde. Børst lidt af den reducerede balsamiske glasur over svinekødet.
Stegt svinekødet i cirka 20 til 30 minutter, børstes et par gange til med den balsamiske glasurblanding.
Tiden varierer afhængigt af størrelse. Ifølge det amerikanske websted for fødevaresikkerhed skal svinekød tilberedes til mindst 145 F. Kontroller med et øjeblik-læst termometer indsat i den tykkeste del af den største indrefilet. Svinekød kan stadig se pink ud, når det faktisk er færdigt.
Fjern indrefilet fra ovnen og telt løst med folie; lad dem hvile i 5 minutter.
Overfør svinekød på en serveringsfad.
Hurtig koges i en gryde, og hæld derefter svinekød hurtigt. Skær indrefiletene til servering.
Vinparring:
En pinot noir eller syrah ville parre godt med svinekød og balsamico glasur.
Opskrifttags:
- svinekød
- glaseret svin indrefilet
- Hovedretter
- amerikansk
