luchezar / Getty Images
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 1 hel and (4 til 6 portioner)
Dette er en lækker asiatisk-inspireret grillet and-opskrift, der kan tilberedes til enhver lejlighed. Blandingen af søde, krydret og salt smag fungerer virkelig godt til denne opskrift.
ingredienser
- 1 hel and, ca. 5 til 6 pund / 2, 3-2, 6 kg
- 3/4 kop / 180 ml hoisinsauce
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseskefuld / 30 ml honning
- 2 teskefulde / 10 ml chilipasta (brug mindre, hvis det foretrækkes)
- 1 tsk / 5 ml salt
- 1 tsk / 5 ml sort peber
Trin til at gøre det
Fjern indgreb, nakke og overskydende fedt fra duck. Lav små spalter langs brystet af ænderne og anbring i en stor gryde fyldt med vand.
Dæk, kog op, reducer og lad det småkoke i 15 minutter.
Fjern and fra potten, så overskydende fedt drænes ud. Forvarm grillen til høj varme.
Anbring ænden i en lav glasskål og klapp tør med papirhåndklæder.
Krydre med hvidløg, peber og salt. Bind benene og vingerne med køkkengarn.
Placer i grillen over direkte høj varme og kog i 30 minutter.
Kombiner hoisin med chilipasta og honning. Sæt med 1/4 kop hoisinblanding og lad koge i resterende 10 til 15 minutter.
Fjern og lad andet hvile i 10 minutter, inden det skiver.
Skær og server med opvarmet hoisinsaus ovenpå.
Opskrifttags:
- BBQ-sauce
- Hovedretter
- asiatisk
- jul
