Westend61 / Getty Images
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: Server 4-6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 619 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 61 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Server 4-6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 619 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 25% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 1766 mg | 77% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 12g | 41% |
| Protein 61g | |
| Calcium 163 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne stødige anglo-indiske gryderet er en blanding af indiske, vestlige og asiatiske smag, og den kan meget tilpasses til din specifikke smag. Lav det med ethvert kød, du kan lide, såsom kylling, oksekød, lam eller fårekød. Et par rashers bacon, der er føjet til gryden, giver din gryderet en lækker, rig og røgagtig smag. Det er fyldt med friske, sæsonbestemte grøntsager for ekstra smag og ernæring. Er du velkommen til at erstatte dine favoritter.
Selvom anglo-indisk gryderet ikke er specifikt for nogen sæson, er det især fantastisk på en kold vinterdag. Kog det i en komfur eller en hvilken som helst dyb gryde. Ingredienslisten kan være lang, men dette er en så nem fad, at selv en nybegynder kan prøve deres hånd og lykkes.
ingredienser
- 1 kg gryderet oksekød, kuber
- 1-liters oksekødbestand
- 3 spsk køkkenolie, solsikke eller solsikke
- 2 løg skåret tyndt
- 2 laurbærblade
- 2-stjernet anis
- 6-8 nelliker
- 8-10 peberkorn
- 4-5 kardemomme bælter, delt
- 2 "kanelstang
- 2 spsk ingefærpasta
- 3 spsk hvidløgspasta
- 2 spsk hvedemel
- 1/2 kop let sojasovs
- 1/2 kop tomatketchup
- 1 spsk rød chilisauce
- 2 store eller 3 mellemstore tomater, finhakket
- 1 kop gulerødder, terninger
- 1 kop afskallede grønne ærter
- 3 store kartofler skåret i 4 stykker hver
- 1 kop grønne bønner skåret i 1 ”stykker
- 1 kop blomkål blomster
- 1/2 kop radise, kuber
- 1/2 kop perle løg
- 2 grønne chilier, spalte
- Salt efter smag
Trin til at gøre det
Sæt en dyb gryde på medium varme. Tilsæt madlavningsolien med vegetabilsk / canola / solsikke og opvarm.
Tilsæt nu hele krydderierne og sauter, indtil de er lidt mørkere og duftende.
Tilsæt løgne og stek, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt ingefær- og hvidløgspastaer og grønne chilies, og steg i et minut.
Tilsæt melet og brune under omrøring kontinuerligt.
Tilsæt sojasovs, ketchup, rød chilisaus, tomater og rør godt. Kog indtil tomaterne er lidt papirmasse.
Tilsæt kødet og brunt.
Tilsæt bestanden, 2 kopper vand og de hårdere grøntsager som kartoffel, radise og gulerødder, og bring gryden i kog. Vi gør det, fordi det tager længere tid at lave mad på de hårdere grøntsager.
Dæk gryden. Reducer varmen til lav og kog, indtil kødet er mørt. Dette kan tage op til en time. Tjek lejlighedsvis for væske i gryden, og tilsæt mere, hvis det er reduceret for meget. Stew skal være suppe med masser af sauce.
Når kødet er kogt, tag låget af og tilsæt de resterende, blødere grøntsager. Krydre gryden med salt, og luk gryden igen.
Kog på medium varme, indtil de blødere grøntsager er kogte, men ikke for bløde. Du behøver ikke fortsætte med at kontrollere for at sikre, at du ikke overcook dem; de skal være al dente.
Mens grøntsagerne laver mad, læg majsblomsten i en kop og tilsæt 1/2 en kop vand til den. Rør om at blande godt, og sørg for, at der ikke er klumper i blandingen. Hold til side for at tilføje til gryden.
Når grøntsagerne er færdige, tilsættes blanding af kornblom-vand i gryden og omrør. Kog i endnu et minut, så skyssen kan tykkere. Sluk for varmen.
Server rørledningen varm med almindelig kogt ris eller crusty brød, hvis det ønskes.
Opskrifttags:
- grønne bønner
- frokost
- indian
- vinter
