Hjemmelavet cremet kylling og champignonsuppe. Diana Rattray
- I alt: 42 minutter
- Forberedelse: 12 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 gryde (4 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 469 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 28g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryde (4 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 469 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 38% |
| Mættet fedt 13g | 65% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 1144 mg | 50% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 28g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne cremede kylling- og svampesuppe er fuld af smag med terninger af kyllingebryst, gulerødder, selleri og friske skiver af svampe. Den tunge fløde tilsættes nær slutningen af tilberedningstiden.
Server suppen som første gang, eller server den som en frokost eller aftensmadssuppe med en sandwich eller salat. Hvis du bruger forkogt kylling, skal du tilføje den til suppen cirka 10 minutter, før den er færdig.
Foretag dig gerne ændringer i denne velsmagende suppe. Brug kogt kalkun eller kylling, men tilføj den nær slutningen af tilberedningstiden. Eller tilføj nogle kartofler eller rutabaga til suppen. Dampede ærter kan tilsættes lige sammen med cremen lige inden suppen er færdig.
ingredienser
- 2 spsk smør
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 pund kyllingebryst (udbenet, terninger)
- 1/2 kop gulerod (terninger)
- 1 stor ribselleri (terninger)
- 12 til 16 ounces svampe (skiver; en kombination af friske svampesorter, hvis ønsket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 4 grønne løg (skiver)
- 2 spsk mel til alle formål
- 4 kopper kyllingebuljong (helst usaltet eller lavt natrium)
- 1/2 tsk timian (tørret blad)
- 1/2 tsk salt (kosher; efter smag)
- sort peber (efter smag)
- 3/4 kop tung fløde
Trin til at gøre det
Placer en stor gryde over medium-lav varme; tilsæt smør og olivenolie.
Når smør og olie er varmt, tilsættes terningerne kylling, gulerod og selleri; kog under omrøring, indtil kyllingen næsten er kogt igennem.
Tilsæt svampe, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil svampe er møre. Tilsæt hvidløg og grønne løg, og kog i 2 minutter længere.
Rør melet indtil det er inkorporeret, og fortsæt med at koge under omrøring i 2 minutter. Tilsæt kyllingebuljong og timian. Brændes til en lad det smække under omrøring.
Dæk panden, og reducer varmen til lav; kog i ca. 10 til 16 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt salt og peber efter smag; omrør fløde og opvarm igennem.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt 1/4 kop finhakket løg i gryden sammen med gulerod og selleri. Tilføj ca. 1/2 kop terninger med gulerødder sammen med gulerødderne. Tilføj ca. 1/2 kop terninger med rutebaga sammen med gulerødderne. Brug assorteret vildt svampe i opskriften eller lav den med gennemvædet tørret svampe. Med fuldt kogt terningekylling eller kalkun: tilsæt kogt terningekylling eller kalkun, når grøntsagerne er kogt. Kog i ca. 10 minutter, og tilsæt derefter fløden og krydderierne. Varme igennem. Tilsæt cirka 1/2 kop dampede frosne ærter sammen med fløden. Varm igennem.
Opskrifttags:
- Champignon
- kylling champignonsuppe
- appetitvækker
- amerikansk
