Emilija Manevska / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 309 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 309 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 7g | 26% |
| Protein 6g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne tangy pickle fra Andhra Pradesh (i Sydindien) er så velsmagende, at den kan spises med bare almindelig kogt ris! Opbevar det i køleskabet, så holder det et stykke tid.
ingredienser
- 1 pund faste røde tomater (vasket og terninger)
- 6 spsk sesamolie (eller erstatning vegetabilsk / canola / solsikkeolie)
- 2 golfboldstore klumper af tamarind (blød i lidt varmt vand for at blødgøre)
- 8 til 10 grønne chilier (juster disse efter din smag, hvis denne mængde er for varm til dig)
- 2 tsk sennepsfrø
- 2 teskefulde bukkehornkløverfrø
- Valgfrit: 2 tsk spisekummen frø
- 1/2 tsk asafetida
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varme 3 spsk sesamolie i en dyb gryde og tilsæt tomater. Steg, indtil de er bløde, og mos derefter groft.
Slib tamarinden og de grønne chilier i en pasta, og føj den til den mosede tomatpuré.
Varme 3 spsk sesamolie i en anden gryde og tilsæt sennepsfrøene. Når de stutter, tilsættes bukkehornkløerne og stek. Tilføj nu asafetidaen og fjern den fra ilden.
Hæld denne varme blanding på tomat-tamarindgrøn chilipasta og bland godt.
Kontroller og juster krydderier.
Lad køle af og opbevares i en glasflaske i køleskabet.
Spis med almindelig ris eller chapati eller som akkompagnement til andre retter.
Opskrifttags:
- Tomat
- tomat pickles
- indian
- hverdagsaften
