Granen
Festdagene i Holland domineres af søde godbidder og småkager, der indeholder ingredienser som krydderier, hvidt mel, tørret frugt, mandler og sukker. Historisk set var disse godbidder ofte ekstremt dyre, hvorfor deres brug var forbeholdt specielle helligdage og fester. I dag har vi naturligvis en tendens til at spise spekulater året rundt, men der er stadig nogle godbidder, som kruidnoten , advocaat og bischopswijn , som kun kan nydes i løbet af julen. Her er 10 af vores foretrukne festlige opskrifter:
Sådan fejres jul i Holland
-
Hollandske Apple Fritters (Appelbeignets)
Keri / Flickr / CC BY 2.0
Disse fritters er som en krydsning mellem æblepai og donuts: ydersiden gyldenbrun og sprød, og æblet på indersiden er bare kogt, mens de stadig bibeholder noget bid. De serveres traditionelt ved nytårsaften i Holland, lige før alle disse nytårs diætopløsninger løber ind. Så gem ind, mens du har en chance.
-
Banketstaaf
Granen
'Banketstaaf' er et traditionelt hollandsk wienerbrød, der serveres ved juletid. Flaky butterdej børstet med abrikos marmelade og drysset med pulveriseret sukker omslutter et blødt, smagfuldt mandelpastacenter. Du kan lave dem på lidt over en halv time. Server det op med kaffe. For en mere lækker præsentation skal du dekorere med muntre glace-kirsebær og spredte mandler.
-
Hollandsk gløgg (Bischopswijn)
Westend61 / Getty Images
Denne biskopsvin er en favorit for Sinterklaas. Det er en medley med rødvin, appelsiner, citron og krydderier. Det tager tre timer at mulle, så læg det på, lad det simre og kør ud på en afstammende gåtur eller skate på en kold decemberdag. Det vil være klar til at varme dig op bagefter.
-
Ingefær nødder (Kruidnoten)
Corinne Poleij / Getty Images
Den lille søster af speculaas , kruidnoten, er små afrundede cookies spist på Sinterklaas. De krydres med ingefær, kanel, hvid peber, kardemomme, nelliker og muskatnød. Nye sorter inkluderer chokoladedækket kruidnoten, trøffelkruidnoten og yoghurtkruidnoten.
-
Advocaat
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Advocaat er en cremet gul likør lavet af en rig blanding af æggeblommer, sukker, brandy og et strejf af vanilje. Holland eksporterer denne drink til over 50 lande, men shhhh, det er virkelig nemt at lave din egen derhjemme.
-
Jan Hagel Cookies
Gran / Katarina Zunic
Med deres antydning af kanel, mandelskiver og kandiseret sukker spises disse cookies traditionelt ved juletider i Holland. De kan skæres i firkanter, rektangler eller diamantformer. Men jeg kan virkelig godt lide at skære dem i fingre, så de serveres med is, mousse eller sabayon eller faktisk med en god gammel cuppa-kaffe.
-
Hollandsk julebrød (Kerststol)
Granen
Denne opskrift på frugtbrød med et sødt mandelpastacenter er en rigtig vinder for helligdagene. Jeg har opdateret den traditionelle opskrift ved hjælp af tranebær og appelsinlikør i stedet for de sædvanlige rosiner, rips og brandy. Men hold dig venligst til den traditionelle version.
-
Krydret speculaas-cookies
Spruce Eats / Katarina Zunic
Disse lækre hollandske kanel-ingefærkager spises traditionelt på Sinterklaas . Fordi kommercielle versioner ofte er formede vindmølle, er de også kendt som "vindmølle cookies" i udlandet. Men disse cookies findes faktisk i en række forskellige former, såsom figurer, engle og dyr. Du kender dem muligvis også som '' Biscoff-cookies. 'Fyldte sorter, såsom cookies og gevulde speculaas , er også meget populære.
-
Hollandske donuts (gammeldags Oliebollen)
Dennis Burger / Flickr / CC Af 2.0
Traditionel 'oliebollen' er ofte blevet kaldt forløberen for donut, den foretrukne snack hvor som helst og hvor som helst af de amerikanske masser, og det synes meget sandsynligt, at de tidlige hollandske bosættere overtog denne tradition til den nye verden. I Holland er de imidlertid stort set en sæsonbetonet behandling for at fejre det hollandske nytår
