Kylling med Dumplings. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 95 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Kog: 80 minutter
- Udbytte: serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 714 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 62 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 4 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 714 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 52% |
| Mættet fedt 13g | 65% |
| Kolesterol 191 mg | 64% |
| Natrium 852 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 62g | |
| Calcium 246 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling og dumplings er en gryderet lavet med en udskåret kylling, bouillon og grøntsager. Kæremelkeboller kan rulles og skives, eller stykker dej kan klemmes af og falde ned i den kogende bouillon.
ingredienser
- 2 1/2 til 3 pund kylling (hel eller opskåret)
- 4 kopper vand
- 2 kopper kyllingebuljong
- 1 gulerod (groft hakket)
- 1 medium løg (skåret i kvartaler)
- 1 stængelselleri (groft hakket)
- 1/2 tsk salt
- 1 kop mælk
- 1/4 tsk peber
- For humplings:
- 2 kopper mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3 spsk forkortelse
- 3/4 kop kødemælk
Trin til at gøre det
Kyllingen
Læg kyllingen i en hollandsk ovn eller køkkenpot, og tilsæt vand, bouillon, gulerod, løg, selleri og salt.
Kog op, dæk og sænk varmen.
Larm i 60 til 70 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er færdig.
Fjern kyllingen i en skål for at afkøle.
Fjern en gulerod, løg og selleri fra bouillonen med en slidset ske, og kasser den (eller føj grøntsagerne tilbage til buljongen senere med kyllingen).
Reserver buljongen.
Når kyllingen er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne kødet fra knoglerne.
Kassér hud og knogler, og skær kødet i stykker af bidestørrelse. Sæt til side.
dumplings
I en stor skål skal du kombinere mel, natron og 1/2 tsk salt; skæres i forkortelsen med en wienerbrødblender eller to knive, indtil blandingen er konsistensen af groft måltid. Alternativt kan du blande det med en madprocessor.
Tilsæt kødemælk og rør lige indtil tørre ingredienser er fugtig.
Vend dejen ud på en melet overflade og æl 4 eller 5 gange - ikke mere end det.
For drop-dumplings skal du klappe dejen ned til en 1/4-inch tykkelse og knip 1-1 / 2-inch stykker af.
Til rullede dumplings skal du rulle dejen til en tykkelse på 1/4 tommer og skære i 3 "x 1" strimler.
Brænd kyllingebuljong kogt; omrør mælken og peber. Korrekt krydderier, hvis ønsket.
Slip dumplings, en eller to ad gangen, i den kogende bouillon og reducer varmen til medium-lav.
Rør fra tid til anden for at sikre, at dumplings ikke klæber sammen.
Kog dumplings i 8 til 10 minutter.
Efterbehandling af parabol
Tilsæt den reserverede udskårne kylling til blandingen, og lad det simre, indtil det er opvarmet.
Fjern det fra varmen.
Tjene.
Bemærk: Dumplingsdej ligner meget kiksdej og ligesom kiksdej, jo mindre den håndteres, desto lettere og mørere er resultatet. Bedstemor lavede dette hele tiden, og de var fantastiske!
Opskrifttags:
- Gulerod
- Hovedretter
- syd-
- simre
